Name: Osterhasen-Eierlikör Zupfkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 450 g Mehl; 1 Pck Backpulver; 150 g Zucker; 80 g Backkakao; 1 Prise Salz; 270 g Butter kalt und gewürfelt; 2 Eier; 150 g Butter Zimmertemperatur; 200 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 750 g Magerquark; 5 Eier; 2,5 Pck. Vanillepuddingpulver; 220 ml Eierlikör

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Ostern kann kommen, denn mein Tisch ist schon jetzt mit dem Star des Festes geschmückt: Ein russischer Zupfkuchen mit einem Schuss Eierlikör und süßen Osterhasen.

Jedes Stück eine perfekte Balance zwischen cremig und schokoladig, mit dem besonderen Kick von Eierlikör.

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Osterhasen-Eierlikör Zupfkuchen

Vorbereitungszeit30

Zubereitungszeit1

Portionen: 1 Springform 28 cm

Zutaten

450 g Mehl
1 Pck Backpulver
150 g Zucker
80 g Backkakao
1 Prise Salz
270 g Butter kalt und gewürfelt
2 Eier

Füllung

150 g Butter Zimmertemperatur
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
750 g Magerquark
5 Eier
2,5 Pck. Vanillepuddingpulver
220 ml Eierlikör

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine runde Springform etwas einfetten
Für den dunklen Teig das Mehl mit dem Backpulver, Salz, Backkakao und Zucker vermengen
Butter und Ei zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten
Etwas mehr als die Hälfte des Teigs als Boden in die Springform drücken und einen 2 cm hohen Rand hochziehen
Für die Füllung Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier nach und nach unterrühren
Restliche Zutaten zugeben und unterrühren
Füllung auf den Kakaoboden geben
Den restlichen Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte ausrollen und mit Keksausstechern Motive ausstechen und auf die Füllung legen
Im Ofen 60 Minuten backen
Sollte die Oberseite zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken