Winterwunderkugeln und Spekulatius Bunny Boost Balls

Geht es auch mit weniger Zucker? Manchmal schon.

Du beißt in einen dieser Energy Balls und sofort umhüllt Dich der Geschmack von Weihnachten – süße Datteln, reichhaltige Nüsse, und dann diese Explosion von Gewürzen: Zimt, Anis, Nelken. Und die Orangenschale! Oh, wie sie die Aromen zusammenbringt und eine zarte Zitrusnote hinzufügt, die Dich an heimelige Weihnachtsmärkte erinnert.

Ich schwöre, die Zubereitung ist ein Kinderspiel. Alles, was Du brauchst, sind Trockenfrüchte, Nüsse, und diese himmlischen Gewürze. Du mixt sie, formst sie und rollst sie dann in Kokos, Mandeln oder Kakao. Und dann – der beste Teil – Du nimmst Dir einen und lässt Dich von diesem kleinen Bissen Glück verzaubern.

Ich sage Dir, mach diese Kugeln, stelle sie in Deinen Kühlschrank und greife jedes Mal zu, wenn Du eine kleine Auszeit brauchst. Sie sind nicht nur lecker, sondern geben Dir auch diesen kleinen Energieschub, den wir alle in der trubeligen Vorweihnachtszeit so dringend brauchen.

Winterwunderkugeln

Portionen: 12 Stück
Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 150 g Trockenfrüchte z. B. Datteln, Aprikosen
  • 1 Vanilleschote
  • 100 g gem. Nüsse z. B. Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Backkakao
  • ½ TL Zimt gemahlen
  • Je 1/3 TL Anis und Nelken gemahlen
  • Abgeriebene Schale ½ Orange
  • 20 g getrocknete Beeren
  • 20-30 g Kokosflocken gemahlene Mandeln oder Kakaopulver

Anleitungen

  • Trockene Datteln mindestens 15 Minuten einweichen.
  • Aprikosen und/oder Datteln im Mixer kurz pürieren.
  • Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
  • Nüsse, Salz, Zimt, Nelken und Anis Mark der Vanilleschote, Kakaopulver und Beeren zu den Trockenfrüchten hinzugeben. Orangenschale zugeben.
  • Zu einer glatten Masse verrühren.
  • Wenn die Masse zu fest wird, 1-2 Esslöffel Wasser hinzugegeben.
  • Aus der Masse 16 kleine Kugeln formen.
  • Nach Belieben in gemahlenen Mandeln, Kakaopulver oder Kokosflocken wälzen.
  • Kugeln im Kühlschrank aufbewahren, so sind sie 2-3 Wochen haltbar.

Bunny Boost Balls

Portionen: 14 Stück
Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 150 g Karotten
  • 80 g Haferflocken
  • 100 g Nüsse z. B. Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln
  • Abgeriebene Schale ½ Orange
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • ½ TL Spekulatiusgewürz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g weiche Trockenfrüchte z.B. Aprikosen
  • Kokosraspeln

Anleitungen

  • Karotten waschen, schälen und fein raspeln.
  • Haferflocken, Nüsse, Salz, Zimt, Spekulatiusgewürz, Orangenschale und Vanille in einem Mixer fein mahlen.
  • Trockenfrüchte und Karotten hinzugeben und gut mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Aus der Mischung 14 Bällchen formen.
  • Nach Belieben in Kokosraspeln wälzen.
  • Kugel im Kühlschrank aufbewahren.
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