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Der süße-leicht säuerliche Geschmack von reifen Brombeeren, eingekocht in Rotwein. Dazu eine Mascarpone-Creme mit Amarettini. Köstlich. Wir stecken inmitten der Brombeer-Saison, das müssen wie einfach ausnutzen. Und wer ein paar wild wachsende Exemplare ergattern kann, der kann sich glücklich schätzen, denn die schmecken noch aromatischer.

Desserts, Eis und Sweets

Amaretti-Creme mit Brombeerkompott

Als ich mich gestern aufmachte, ein Dessert zuzubereiten, wusste ich noch nicht, dass ich eine halbe Stunde später dieses haben würde. Einfach gelungen. Nach einer harten Arbeitswoche verdienen wir einen kräftigen Drink oder in meinem Fall ein verdammt gutes Dessert. Lasst mich ein wenig ausholen. In der letzten Zeit ist viel passiert. Ich habe drei neue Buchprojekte unterschrieben, plane gerade ein richtig dickes eBook, war ein paar Tage auf Recherche-Reise und stehe inmitten der Entwicklung von neuen Produkten. Also ja, mein Gehirn ist ein bisschen überanstrengt. Und das ist ein verdammt gutes Dessert.

Desserts, Eis und Sweets

Raffaello Aprikosen Creme

Ich bin ein bisschen verliebt in diesen Kuchen. Innen ein wenig feucht, Mandeln, Honig und frisches Obst als Topping. Dazu ein wenig Limette. Da wird der Mandelkuchen zum Sommerkuchen. Auch ideal zum Frühstück und Picknick.

Kuchen und Torten

Mandelkuchen mit Sommersalat

Als Kind gab es in der Eisdiele für mich entweder ein Banana-Split Eis oder den Pinocchio Becher. Ich konnte mich nie so richtig entscheiden, ob ich nun die gespaltene Banane oder das Eis mit Waffelhut und Nase besser fand. Am Ende gewann oft das Banana-Split, weil es bei uns, neben der Sprühsahne (die ich heute echt widerlich finde) auch immer ein paar Amarena-Kirschen auf der Banane landeten. Die waren einfach überzeugender als eine Nase aus einem Waffelröllchen. Heute gibt es eine Hommage an das Banana-Split Eis als Kuchen. Mit viel Schokolade und frischen Bananen, die mit noch mehr Schokolade überzogen werden. Ich serviere dazu noch etwas Sahne und…ihr ahnt es schon… ein paar Amarena-Kirschen. Da kann Pinocchio einpacken.

Kuchen und Torten

Banana-Split Kuchen

Die frische Sommertarte ist genau das Richtige für einen lauen Sommerabend. Mit einem Glas Wein. Eine Tarte oder Quiche ist für mich immer die beste Gelegenheit übrig gebliebenes Gemüse zu verarbeiten und so weniger wegschmeißen zu müssen. Ich achte darauf, wenig entsorgen zu müssen. Und so eine Tarte kann man wunderbar warm oder kalt essen und auch einfrieren. Aber auch beim Gerätekauf suche ich mir Unternehmen, die nicht nur schreiben, dass sie Produkte mit reduzierter Umweltbelastung ohne Kompromisse anbieten, sondern auch danach handeln. Und genau deswegen ist mein Neuer eingezogen. Mein Neuer kann selbst die dicksten Dinger bezwingen. Die Rede ist von der TEFAL Eco Respect Reibe, die reibt, schneiden und ordentlich hobelt.

Pizza, Tartes und Quiches

Sommer-Gemüsetarte

Es ist fast ein gefüllter Blechkuchen. Ich habe direkt die doppelte Menge gemacht und ihn direkt auf dem Backblech gebacken. Als Topping gibt es frische Pfirsichhälften und knusprige Mandelstreusel. Innen wartet eine klebrige Marmelade, die du nach Lust und Laune auswechseln kannst. Ich habe Passionsfrucht genommen. Herrlich

Kuchen und Torten

Pfirsich-Passionsfrucht Streuselkuchen

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