Home - Patrick Rosenthal

Neueste Beiträge

Clementinen-Pudding Clementine Pudding Wenn ich die ersten Clementinen rieche, die einen leichte mediterranen und süß-säuerlichen Duft verströmen, hat für mich im Kopf die Adventszeit begonnen. Ist so. Und ehrlich jetzt, so langsam kann man anfangen sich über das Weihnachts-Dessert Gedanken zu machen. Und hübsch ist es auch noch. 4 Portionen 2 EL Speisestärke 450 ml Mandeldrink 100 ml Clementinensaft 6 Eigelb 200 g Zucker 4 Clementinen 100 g Haferkekse 200 g Sahne 1 EL Puderzucker Abgeriebene Schale 1 Clementine Speisestärke mit 50 ml Mandeldrink und den Eigelben verrühren. Restlicher Mandeldrink mit Clementinensaft und Zucker in einen Topf geben und verrühren. Unter Rühren langsam erhitzen, die Eigelbmasse mit einem Schneebesen unterrühren, dann langsam unter Rühren 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze andicken lassen. Vom Herd nehmen und Clementinenschale unterrühren. Haferkekse zerbröseln und auf 4 Gläser aufteilen. Clementinen schälen und in Scheiben schneiden. Clementinenscheiben an die Wände der Gläser drücken. Gläser mit der Puddingcreme füllen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Sahne auf die Gläser verteilen. TIPP: ein paar Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe unter den Pudding rühren. .

Desserts, Eis und Sweets

Clementinen-Pudding

Ich feiere im Oktober das Pumpkin Spice Gewürz und packe die fluffigen Wölkchen voll mit leckeren Gewürzen, Nüssen und Nougat. Und die leckeren Kekse stimmen schon richtig auf die Vorweihnachtszeit ein.

Kekse, Pralines und Kleingebäck

Nougat Pumpkin Spice Wölkchen

Ich kann mich noch ganz genau an meine ersten Pumpkin Spice Latte erinnern. Mitten im Herbst, an einem sehr kalten Oktobertag. Mein Zug nach Hause hatte 30 Minuten Verspätung und ich schlenderte durch den Bahnhof. Da sah ich ihn, den Pumpkin Spice Latte und wollte ihn. Danach war es um mich geschehen und ich feilte daran ihn genauso hinzubekommen. Heute reicht mir das nicht mehr und ich will ihn noch viel besser machen. Und hier ist er: DER Pumpkin Spice Latte mit einem kräftigen Espresso der Jacobs Barista Espresso Bohnen, die von Natur aus schon einen intensiven und leicht würzigen Geschmack haben. Rezept auf dem Blog.

Pumpkin Spice Latte

Desserts, Eis und Sweets

Gebackene süße Zitronen-Nudeln

Kekse, Pralines und Kleingebäck

Apfelbomben aus dem Backofen

Fluffige Zimtschnecken…genau das, was wir im Herbst suchen. Butterweicher Teig mit einer würzigen Mischung aus Pumpkin Spice, Zimt und fruchtigen Apfel. Jede Rolle ist großzügig mit der leckeren Füllung bestrichen, mit einem Hauch Ahornsirup der in allen Ecken und Winkeln schmilzt.

Kekse, Pralines und Kleingebäck

Kürbis-Apfel-Zimtschnecken

Newsletter

Rezepte

Workshops

Travel

Podcast

Meine Bücher

Patrick

Shop