Chai Gugelhupf

Der Kuchen für Menschen, die „Mir geht’s gut” sagen und dabei hörbar knirschen. Butter, brauner Zucker und Honig arbeiten hier im Dreischichtbetrieb daran, dass kurz mal alles egal wird.

Und dann kommen die Gewürze. Nicht als sanftes Chai Wellness-Getränk, sondern als Gewürzabteilung in Aufruhr: Zimt, Ingwer, Kardamom, Piment und schwarzer Pfeffer. Vanille ist auch dabei, damit es am Ende doch noch „lieb” klingt. Wie ein passiv aggressives „Alles gut” per Sprachnachricht.

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Chai Gugelhupf

Servings: 1 Gugelhupfform (ca. 2 Liter)

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 230 g Butter zimmerwarm
• 200 g brauner Zucker
• 85 g Honig
• 2 große Eier zimmerwarm
• 1 TL Backpulver
• ¼ TL Natron
• 1 TL Salz
• 1 EL Zimt
• 2 TL Ingwer gemahlen
• 2 TL Kardamom gemahlen
• 1 ½ TL Piment
• ½ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
• 250 g Weizenmehl (
• 230 g Schmand oder Saure Sahne
• 2 TL Vanilleextrakt

Glasur

• 240 g Puderzucker
• ½ TL Zimt gemahlen
• 2 Msp. Ingwer gemahlen
• 1 ½ TL Chai-Gewürzmischung siehe unten
• 30 g Butter geschmolzen
• ½ TL Vanilleextrakt
• 2 bis 3 EL Vollmilch

Anleitungen

• Backofen auf 175 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
• Butter, braunen Zucker und Honig in einer großen Schüssel ca. 2 Minuten auf mittlerer Stufe cremig aufschlagen.
• Eier nacheinander zugeben. Jedes Ei 2 Minuten unterrühren.
• Backpulver, Natron, Salz und Gewürz einrühren.
• Mehl unterrühren.
• Schmand oder Saure Sahne und Vanille einrühren.
• Gugelhupfform sehr gut einfetten. Teig einfüllen und 50 bis 55 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
• Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
• Für die Glasur Puderzucker und Gewürz vermengen.
• Geschmolzene Butter und Vanille einrühren.
• Milch nach und nach zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (dickfließend, aber gießbar).
• Über den abgekühlten Kuchen geben.