Cremige One Pot Pasta für stressige Tage

An stressigen Tagen ist es schon Leistung genug, überhaupt noch etwas Vernünftiges auf den Tisch zu bekommen, ohne innerlich alles gegen die Wand werfen zu wollen. Genau da kommt diese cremige One Pot Pasta ins Spiel.

Ein Topf. Kein Küchenballett. Kein überflüssiger Ehrgeiz. Nur Tomaten, Knoblauch, Spinat, Sahne, Parmesan und am Ende dieses leise Gefühl, doch noch halbwegs gut für sich gesorgt zu haben. Ich mag Rezepte, die nicht so tun, als müssten sie die Welt verändern. Sie sollen satt machen, wärmen, beruhigen und bitte nicht noch mehr Energie kosten, als ohnehin schon verloren gegangen ist. Etwas Cremiges und etwas Heißes. Etwas, das nach mehr aussieht, als man an Kraft investieren musste. Kein großes Spektakel, nur Essen, das auffängt, wenn der Rest des Tages eher zum Vergessen war.

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Cremige One Pot Pasta für stressige Tage

Servings: 4 Portionen

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 400 g Pasta ungekocht
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose stückige Tomaten mit Flüssigkeit ca. 400 g
• 360 ml passierte Tomaten
• 100 g Babyspinat
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen fein gehackt
• 3 TL italienische Kräutermischung
• 150 ml Schlagsahne
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Meersalz
• 10 g frisches Basilikum gehackt

Anleitungen

• Alle Zutaten außer Parmesan , Sahne und Basilikum in einen großen Topf geben.
• Gut verrühren.
• Zum Kochen bringen und etwa 13 bis 15 Minuten garen, bis die Pasta fast al dente ist.
• Herd auf kleine Hitze stellen. Sahne und Parmesan dazugeben und so lange rühren, bis alles glatt und cremig ist.
• Noch einige Minuten sanft köcheln lassen, damit die Sauce etwas eindickt.
• Kurz vor dem Servieren das frisch gehackte Basilikum unterrühren. Mit etwas zusätzlichem Parmesan servieren.