Karamell – Mandel Schnittchen

Gestern erst gebacken und schon fast alle aufgegessen. Zu lecker! Und da ich fast glaube, dass Euch die Schnittchen auch schmecken werden , hab ich schnell das Rezept aufgeschrieben.

Habt einen tollen Sonntag.

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Karamell- Mandel Schnittchen

Zutaten

Teig

• 100 g Butter kalt und in Würfel geschnitten
• 150 g Mehl
• 50 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Eigelb

Belag

• 40 g Sahne
• 50 g Honig
• 50 g Butter
• 170 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 g Mandelblättchen

Anleitungen

• Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz vermengen
• Butter zugeben und mit den Fingern unterkneten
• Eigelb zugeben und verkneten
• Teig zwischen zwei bemehlten Backpapieren etwa 20 x 20 cm ausrollen und 30 Minuten in den Kühlschrank geben
• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• Sahne, Honig, Butter, Vanillezucker und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen
• Mandelblättchen zugeben und nochmals erhitzen
• Oberste Backpapier vom Teig abziehen und Teigrand begradigen
• Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und die warme Mandelmasse darauf streichen und andrücken
• 20 Minuten goldbraun backen, herausnehmen, 10 Minuten stehen lassen
• In Schnittchen schneiden und vollständig abkühlen lassen