Ein bisschen Zitrone in der Keksdose bringt Abwechslung.

Der Grundteig? So flexibel, dass ihr ihn nach Lust und Laune Formen ausstechen könnt. Dieses Mal habe ich mich für Rentierkekse entschieden – ein Klassiker, der mir aber jedes Jahr aufs Neue viel Freude bereitet.

Einfach einen Lebkuchenmann-Ausstecher nehmen, dreht ihn um und voilà – ein Rentier ist geboren! Ein bisschen Verzierung hier und da, und schon sind sie bereit für eure Plätzchendose.

Und für die Schokoholics unter euch: Probiert sie mal mit einer Glasur aus weißer Schokolade.

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Zitronen-Rentierkekse

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit10

Kühlzeit2

Gesamtzeit2 25

Portionen: 2 Backbleche

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

250 g Mehl
90 g Puderzucker
130 g Butter kalt
1 Ei
1-2 EL Zitronensaft besser noch: Zitronenaroma

Anleitungen

Butter zusammen mit dem Puderzucker verkneten.
Ei und Zitronensaft (oder Aroma) unterkneten, dann nach und nach das Mehl unterkneten.
Kalt mindestens 2 Stunden kühlen.
Backofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dick ausrollen und ausstechen.
Im Ofen 10 Minuten backen.