Kleine Kokos-Weihnachtsbäumchen

Außen knusprig, innen fluffig.

Die klassische Kokosmakrone bekommt ein neues Gewand im Form eines Weihnachtsbäumchens und erhält noch gehackte Cranberries in den Teig.

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Kleine Kokos-Weihnachtsbäumchen

Portionen: 10 Stück

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 60 g getrocknete Cranberries gehackt
• 2 Eiweiß
• 150 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 190 g geraspelte Kokosnuss
• 3 EL Puderzucker

Anleitungen

• Eiweiß steif schlagen, Vanilleextrakt und Zucker dabei langsam unterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat
• Kokos und Cranberries unterheben
• Backofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen
• Mit einem Löffel 8-10 Eiweißberge auf das Backblech setzen und mit den Händen kleine Tannenbäume formen
• Im Ofen 25-30 Minuten backen, nach 15 Minuten den Ofen auf 120 Grad runterschalten
• Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben