Panna-cotta Beeren Torte

Springe zu Rezept Rezept drucken

Meine neue Sommer-Lieblingstorte. Eins meiner Lieblingsdesserts, vereint mit meinen Lieblingsbeeren. Dazu noch ein saftiger Boden, der nur aus Marzipan und Ei besteht. Herrlich, sag ich Euch. Habt einen wunderbaren Tag.

Rezept drucken

Panna-cotta Beeren Torte

Portionen: 1 Springform 26 cm
Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 200 g Marzipan Rohmasse
  • 4 Eier
  • 1 kg Schlagsahne
  • 80 g Zucker
  • 5 Päckchen Vanillezucker
  • 12 Blatt Gelatine
  • 5 EL Beeren-Konfitüre
  • 200 g gemischte Beeren

Anleitungen

  • In der Zwischenzeit Backofen auf Umluft 150 Grad vorheizen und eine 26er Springform einfetten
  • Marzipanmasse in die Springform geben und 30-40 Minuten backen, dann komplett auskühlen lassen
  • Sahne zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufkochen lassen und unter Rühren 20 Minuten köcheln lassen
  • Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen
  • Gelatine ausdrücken und in die noch warme Sahnemischung rühren
  • Sahnemischung etwas gelieren lassen und dann auf den Marzipanboden geben und im Kühlschrank 30 Minuten gelieren lassen
  • Früchte auflegen und die Torte über Nacht kalt stellen
  • Am nächsten Tag die Konfitüre erwärmen und die Beeren damit bestreichen
/von
Das könnte Dich auch interessieren
Ich bin so angetan von dieser kleinen Eistorte, dass ich fast geschrieben hätte, dass sie wie ein Stück vom Himmel auf einem Teller ist. Aber das hätte ich dann doch zu schnulzig gefunden. Doch liebe ich es wie die Torte im Mund schmilzt und die intensiven Aromen der Brombeeren freisetzt und sich die erfrischende Kühle sanft auf meiner Zunge ausbreitet….so, mehr geht nicht. Guten Morgen.Brombeer-Eistorte
Was bei mir mal als Resteverwertung von übrig gebliebenen Erdbeeren und angebrochenen TK-Beeren angedacht war, hat sich mittlerweile als Lieblingsdessert etabliert. Der Teig ist in 5 Minuten geknetet und der Ofen sorgt dafür, dass die Beeren Saft abgegeben. Auf den Tisch stellen und löffeln. So lecker.Einfacher Beeren-Kokos-Auflauf
Der Kamin lodert seit Tagen vor sich hin, die Wolldecken liegen auf dem Sofa bereit und die Heizung ist längst wieder angestellt. Immerhin ist es jetzt im Haus wieder so warm, dass ich in kurzer Hose, T-Shirt und ohne Strümpfe herumlaufen kann. Sommer im Haus! Und die Erdbeertörtchen machen mein „Summer-Feeling“ einfach perfekt. Da sehen wir es wieder: Das Leben ist das, was Du daraus machst. Draußen zu kalt? Dann mach ich es mir eben drinnen warm und gemütlich. So lange, bis sich das Wetter entschieden hat und die ersten Sonnenstrahlen wieder heraus kommen. Ich kann warten und mir die Zeit bis dahin trotzdem schön machen. Und ein paar Erdbeertörtchen essen.Kleine Erdbeer-Vanilletörtchen
Heidelbeer-Gugelhupf
Das Wochenende war ein voller Erfolg: Sofa, Kamin, TV-Serien und dieser leckere Milchreis, der nur darauf gewartet hat, gegessen zu werden. Während sich mein drittes Kochbuch gerade im Druck befindet, habe ich dieses Wochenende eigentlich nur damit verbracht, die Rezepte für mein viertes Kochbuch zu schreiben. Die wohl schrecklichste Fleißarbeit bei einem Buchprojekt. Aber immerhin kann man es sich dabei gemütlich machen, im Hintergrund Serien laufen lassen und leckere Dinge verspeisen. Diesmal mache ich es nämlich mal andersrum. Während ich sonst alle Rezepte nur auf Schmierzettel geschrieben, dann gekocht und fotografiert habe, blieb am Ende das lästige Rezepte schreiben übrig. Diesmal wird es anders, denn jetzt wird erst geschrieben und dann gekocht und fotografiert. Ich bin gespannt.Heidelbeer-Kokos-Milchreis
Kurze Erdbeerpause. Eigentlich wollte ich gestern meinen neuen Grill aufbauen, etwas grillen um dann gemütlich auf dem Liegestuhl ein Mittagsschläfchen zu machen. Im Schneeregen habe ich dann schnell meinen Plan geändert und bin mit dem Dessert auf die Couch.Blaubeer Tiramisu im Glas