Name: Erdbeer-Himbeer Cornflakes Quarkkuchen
Ingredients: 150 g Cornflakes; 2 EL Butter; 300 g weiße Schokolade; 250 g Himbeeren; 400 g Erdbeeren; 100 g Puderzucker; 6 Blatt Gelatine; 1 Zitrone; 500 g Magerquark; 400 ml Sahne; 2 Pck. Sahnesteif; 2 TL Vanilleextrakt

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Kein Backen, kein Schnickschnack, nur pures, cremiges Vergnügen mit einem Knusperkick.

Knuprig, fruchtig und sahnig? Alles drin.

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Erdbeer-Himbeer Cornflakes Quarkkuchen

Portionen: 1 Springform 26 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

150 g Cornflakes
2 EL Butter
300 g weiße Schokolade
250 g Himbeeren
400 g Erdbeeren
100 g Puderzucker
6 Blatt Gelatine
1 Zitrone
500 g Magerquark
400 ml Sahne
2 Pck. Sahnesteif
2 TL Vanilleextrakt

Anleitungen

Springform mit Backpapier auslegen.
Schokolade mit der Butter über ein Wasserbad schmelzen lassen, dann über die Cornflakes gießen und vermengen.
¼ der Masse als kleine Häufchen auf ein Backpapier legen und trocknen lassen.
Restliche Cornflakes als Boden in die Springform geben und mit einem Löffel andrücken, dann kalt stellen.
Gelatine einweichen. Zitronenschale abreiben und die Hälfte der Zitrone auspressen.
Quark, Puderzucker, Zitronenschale und Vanilleextrakt verrühren.
Zitronensaft erwärmen, Gelatine auspressen und im Zitronensaft auflösen.
Flüssige Gelatine unter die Quarkmasse rühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
Erdbeeren klein schneiden.
4 EL Quarkcreme auf den Cornflakesboden verteilen und die Hälfte der Beeren darauf verteilen.
Restliche Creme gefolgt von den restlichen Beeren darauf verteilen. Beeren leicht andrücken.
Im Kühlschrank mindestens drei Stunden kühlen. Vor dem Servieren mit den restlichen Cornflakes garnieren.