Heute teile ich ein ganz besonderes Rezept mit dir: einen saftigen Pistazienkuchen, der nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern auch geschmacklich überzeugt. Während du vielleicht eine klassische Kastenform benutzt, habe ich mich für eine etwas ausgefallenere Tannenbaumform von Silikomart entschieden – du findest den Link dazu in meinem Amazon Storefront-Profil.

Dieser Kuchen ist eine perfekte Mischung aus Tradition und Kreativität, wobei die gerösteten Pistazien dem Ganzen eine nussige Note und eine herrlich grüne Farbe verleihen. Optional kannst du auch grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen, um den Effekt zu verstärken.

Saftige Pistazienkuchen in Tannenbaumform

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Saftiger Pistazien-Tannenbaumkuchen

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit45

Gesamtzeit1 5

Portionen: 1 Kastenform ca. 25 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

300 g Mehl
3 TL Backpulver
150 g Butter Zimmertemperatur
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
4 El Milch
100 g Schmand
200 g Pistazien geröstet
Grüne Lebensmittelfarbe optional
Glasur
200 g Kuvertüre oder Kuchenglasur

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Mehl und Backpulver vermengen. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen
Eier nach und nach unterrühren.
Milch und Schmand unterrühren. Lebensmittelfarbe, falls gewünscht, unterrühren.
Pistazien mahlen (oder je nach Vorliebe fein hacken) und mit der Mehlmischung unterrühren.
Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Teig einfüllen und im Ofen 45 Minuten goldbraun backen.
In der Form etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit geschmolzener Schokolade oder Kuchenglasur überziehen.