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Wenn die Temperaturen sinken, bringt Europa Wärme auf den Teller – mit einem herzhaften Salat, der nicht nur den Bauch wärmt, sondern auch das Herz für Nachhaltigkeit höherschlagen lässt.

In diesem Rezept fusionieren die erdigen Aromen des Winters mit der Zartheit des europäischen Geflügels zu einer Symphonie der Geschmäcker. Dabei steht jede Zutat für die Säulen europäischer Werte: Qualität, Geschmack und Verantwortung.

Warum also europäisches Geflügel wählen? Unser Kontinent ist stolz auf seine hohen Standards in der Lebensmittelproduktion, und das Geflügel ist dabei keine Ausnahme. Es repräsentiert die Bemühungen um eine umweltfreundlichere Produktion und den Schutz unserer natürlichen Ressourcen.

Lasst uns gemeinsam dieses wunderbare Rezept genießen und mehr darüber lernen, wie Europa das Essen auf unseren Tellern und die Welt um uns herum prägt.

Dieses Rezept vereint europäisches Geflügel mit der Rustikalität von weißen Bohnen und dem frischen Kick von Zitrone und Dill. Aromen, die umarmen: Zarte Hähnchenbrust trifft auf das herb-süße Aroma von Rotkohl, während eine Prise Parmesan die Geschmacksnoten elegant abrundet. Ein Gericht, das nicht nur schmeckt, sondern auch ein Statement für Nachhaltigkeit setzt. Die europäische Geflügelwirtschaft ist führend in umweltfreundlichen Praktiken, reduziert Treibhausgasemissionen und fördert das Wohlergehen von Tieren. Ein echter Genuss mit gutem Gewissen!

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Warmer Wintersalat mit Bohnen und Hähnchenbrust

Zubereitungszeit45

Portionen: 4 Portionen

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
100 ml Hühnerbrühe
300 g weiße Bohnen abgespült und abgetropft
Saft von 1 Zitrone
100 g Rotkohl in Streifen geschnitten
Eine kleine Handvoll Dill fein gehackt
15 g Parmesan fein gerieben
½ Kopf Wirsing in Streifen geschnitten

Anleitungen

Die Hähnchenbrustfilets mit 1 EL Olivenöl bestreichen und gut würzen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenbrust braten, bis die Haut goldbraun ist (etwa 8-10 Minuten). Wenden und weitere 8-10 Minuten garen, bis sie durchgegart sind. Auf einem Teller 5 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
Den Knoblauch, Wirsing, die Hühnerbrühe und die Bohnen in die Pfanne geben und einige Minuten sanft köcheln lassen, bis die Brühe fast vollständig reduziert ist. Vom Herd nehmen und nach Geschmack würzen.
In der Zwischenzeit den Zitronensaft mit dem Rotkohl in einer Schüssel vermengen. Mit den Händen den Saft einmassieren. Dill, Parmesan und das restliche Olivenöl hinzufügen. Gut würzen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit den Bohnen und dem Hähnchen belegen.