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Apfel-Muffins haben wir sicherlich alle schon einmal gebacken und/oder gegessen. Aber diese hier sind ganz besonders leckere Muffins, die du unbedingt ausprobieren musst. Ich habe etwas Vollkornmehl unter dem „normalen“ Mehl gemischt, so dass die Textur der Muffins echt perfekt ist. Die lassen sich übrigens auch perfekt einfrieren, so dass du dir 12 Tage lang jeden Morgen einen Apfel-Muffin zum Frühstück gönnen kannst. Die lassen sich aber auch alle sofort aufessen. Weiß ich aus Erfahrung.

Cupcakes und Muffins

Die besten Apfel-Muffins

Diese kleinen Mandelkuchen bestehen hauptsächlich aus Eiweiß, Mandeln, Butter und Puderzucker und sind so luftig leicht, dass man fast gar nicht bemerkt, wenn man sie isst. Ich hab sie in einer Muffinform gebacken, da diese der Friand-Form sehr ähnlich ist und ich nicht extra eine ovale Form kaufen wollte. (Es kann auch sein, dass ich eine habe und diese unter dem großen Berg meiner Backformen nicht finde). Als Topping haben die Kleinen knusprige Birnen-Chips bekommen, weil es einfach hübsch aussieht.

Kekse, Pralines und Kleingebäck

Birne-Schokoladen Friands

Yeah… ein Tiramisu-Kuchen. Alles drin, was eine Tiramisu ausmacht, diesmal nur in Kuchenform. Und absolut easy gemacht. Und alle denen die Frage auf der Zunge brennt: NEIN, der muss bis zum nächsten Tag nicht gekühlt werden, denn er wird einfach ganz aufgegessen. So war es bei mir jedenfalls. Habt ihr noch tolle Rezepte auf Lager, die ich unbedingt mal nachbacken sollte? Dann her damit. Lass mich deinen Lieblingskuchen backen.

Kuchen und Torten

Tiramisu-Kuchen

Hach, das war (leider muss ich hier in der Vergangenheitsform schreiben) ein richtig leckerer Kuchen, der mit einer Tasse Tee auf dem Sofa zum richtigen Highlight wurde. Süß, mit wärmenden Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Ingwer. Dazu ab und zu knackige, salzige Pistazien. Irgendwie ein Winter-Abschiedskuchen oder wir „begrüßen so langsam den Frühling“-Kuchen. Wie ihr wollt. Hauptsache lecker.

Kuchen und Torten

Kokos-Chai Blechkuchen

Habe ich schon erwähnt, dass ich Kuchen liebe? Ich finde es immer wieder aufs Neue spannend, dass man eigentlich nur ein paar Dinge verrührt, in den Backofen schiebt und dann später etwas herausholt, was in seiner Form und Konsistenz etwas vollkommen anderes ist. Ich habe dem Rezept meines besten und saftigsten Kastenkuchens noch ein paar Zutaten verpasst…

Kuchen und Torten

Möhren-Walnuss-Kuchen

Pfannkuchen können einfach alles: sich einrollen, süß sein oder auch herzhaft daherkommen. Ich habe aus ihnen einen Mango-Mojito Cocktail gemacht. Das müsst ihr probieren. Geht auch alkoholfrei.

Waffeln und Pfannkuchen

Mango Mojito Pancakes

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