Brownies mit Erdbeeren und Schokoladenganache

Eine köstliche Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren, Schokoladenbrownie-Teig und cremiger Schokoladenganache.

Ein wirklich einfaches Rezept und dennoch beeindruckender Kuchen.

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Brownies mit Erdbeeren und Schokoladenganache

Portionen: 1 Form 20 x 20 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 180 g Butter geschmolzen
• 90 g Backkakao
• 100 g brauner Zucker
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 2 TL Vanilleextrakt
• 60 g Weizenmehl
• ½ TL Salz
• 300 g Erdbeeren halbiert
• 400 g Zartbitterschokolade gehackt
• 200 g Sahne

Anleitungen

• Backofen auf Ober-Unterhitze 160 Grad vorheizen.
• Butter mit Backkakao verrühren. Nach und nach die Eier unterrühren, Vanille unterrühren.
• Mehl, brauner Zucker, Zucker und Salz vermengen, dann kurz unter die Butter-Kakao-Mischung rühren.
• Teig in die Backform geben und 25-30 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
• Zartbitterschokolade mit der Sahne in einen Topf geben und unter Rühren auf kleiner Hitze
• langsam schmelzen lassen, dann abkühlen lassen, bis sie schön streichfähig wird.
• Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten auf den Kuchen geben und die Ganache darauf verteilen und glattstreichen.