Der schnellste und saftigste Apfel-Joghurt-Kuchen

Es gibt Kuchenrezepte, die ein ganzes Wochenende blockieren – mit Teigruhe, Füllung, Glasur und dreimaliger Backzeit. Und dann gibt es diesen Apfel-Joghurt-Kuchen. Der ist so unkompliziert, dass man sich fast ein bisschen schuldig fühlt: ein paar Äpfel, etwas Joghurt, ein Rührteig – und zack, schon steht der saftigste Apfelkuchen im Ofen.

Ich verspreche dir: schneller bekommst du keinen Apfelkuchen auf den Tisch. Perfekt, wenn dich der Apfelhunger packt oder wenn du einfach Lust auf ein Stück warmen Kuchen hast, ohne gleich die Küche in ein Schlachtfeld zu verwandeln.

Und das Beste? Dieser Kuchen bleibt tagelang saftig (falls er überhaupt so lange überlebt). Der Joghurt macht ihn fluffig, die Äpfel sorgen für Saftigkeit, und eine Prise Zimt bringt genau den Hauch Gemütlichkeit, den wir alle brauchen.

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Der schnellste und saftigste Apfel-Joghurt-Kuchen

Servings: 1 Kastenform ca. 25 cm

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 3 Äpfel
• 1 EL Zitronensaft
• 340 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• ½ TL Zimt
• 250 g weiche Butter
• 220 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 5 Eier
• 180 g Joghurt

Anleitungen

• Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
• Backform mit Backpapier auslegen und einfetten.
• Äpfel schälen, würfeln und mit Zitronensaft vermengen.
• Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen.
• Butter mit Zucker und Vanille cremig aufschlagen.
• Eier nach und nach unterrühren.
• Mehlmischung und Joghurt unterrühren.
• Apfelwürfel unterheben.
• Teig in die Form geben und 50-60 Minuten goldbraun backen.
• Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben.