Teddie’s Apple Cake ist ein klassisches amerikanisches Apfelkuchenrezept, das vor allem durch seine Einfachheit und seinen rustikalen Charme beliebt ist. Es wurde erstmals in den 1970er Jahren in der New York Times veröffentlicht und hat sich seitdem zu einem beliebten Herbst- und Winterkuchen in Amerika entwickelt.

Das Besondere an Teddie’s Apple Cake ist, dass die saftigen Äpfel in groben Stücken in den Teig eingearbeitet werden, was dem Kuchen eine wunderbar feuchte Konsistenz verleiht.

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Teddies Apfelkuchen

Portionen: 1 Gugelhupfform

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

360 g Mehl
360 ml Pflanzenöl
400 g Zucker
3 Eier
1 TL Salz
1 TL Zimt
1 TL Natron
1 TL Vanilleextrakt
450 g geschälte entkernte und grob geschnittene säuerliche Äpfel
120 g gehackte Walnüsse
150 g Rosinen
Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

Ofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Öl und Zucker 5 Minuten verrühren, dann die Eier hinzufügen und cremig aufschlagen.
Mehl, Salz, Zimt und Natron sieben und in den Teig rühren.
Vanilleextrakt, Äpfel, Walnüsse und Rosinen unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Teig in die Form füllen und 1 Stunde 15 Minuten backen. Abkühlen lassen, dann stürzen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.