Lebkuchen Pudding

Der Dezember naht und das bedeutet Lebkuchen.

Und Schokolade, Kekse und tolle Desserts…all das ist auch Weihnachten. Kulinarisch ist die Vorweihnachtszeit die beste (Schlemmer-)Zeit, oder?  Aber zurück zum Lebkuchen. Ich meine, was könnte besser sein, als der Geruch von Lebkuchen? In meiner kleinen Welt, würde das nur noch Schneefall und Weihnachtsmusik toppen.

Rezept drucken

5 von 1 Bewertung

Lebkuchen Pudding

Portionen: 4 Portionen

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 5 Blatt Gelatine
• Mark 1 Vanilleschote
• 100 g Zucker
• 500 ml Milch
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 80 g Polenta Maisgrieß
• 2 Eigelb
• 50 g Zartbitterschokolade fein gerieben
• 200 ml Sahne

Anleitungen

• Gelatine in kaltem Wasser einweichen
• Zucker, Milch, Lebkuchengewürz und Vanillemark aufkochen lassen
• Polenta unter Rühren einrieseln lassen und auf kleiner Hitze 5 Minuten quellen lassen
• Eigelb verquirlen und unter die Polentamasse rühren
• Gelatine ausdrücken und unter die noch warmen Polenta-Pudding rühren
• Schokolade unterrühren und alles lauwarm abkühlen lassen
• Sahne steif schlagen und unterheben
• Masse in 4 Förmchen geben und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen

TIPP

Dazu frische Sahne oder heiße Schokoladensoße.