Vollmilchpudding mit Beeren

Manchmal bin ich wirklich ein bisschen verknallt – und zwar in ein Dessert. Kein Scherz. Dieser Vollmilchpudding mit frischen Beeren ist so hübsch, dass ich ihn fast nicht essen möchte (aber natürlich mache ich es trotzdem, und zwar mit Hingabe). Die Beeren sehen aus, als würden sie den Pudding auf Händen tragen – oder besser gesagt: auf Himbeerchen und Blaubeerchen.

Und dann dieses Gläschen, das im Kühlschrank ganz brav fest wird, bevor es auf den Ostertisch wandert und sich dort einfach mal ganz selbstbewusst in Szene setzt. Es ist das perfekte Dessert für Ostern – oder ehrlich gesagt: für jeden Tag, an dem du Lust auf etwas Cremiges, Fruchtiges und Zartschmelzendes hast.

Rezept drucken

Vollmilchpudding mit frischen Beeren

Servings: 4 Portionen

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 300 ml Kirschsaft
• 2 Blatt Gelatine
• 400 g Beeren
• 250 ml Milch
• 1 Pck. Vanillepudding zum Kochen
• 75 g Zucker
• 100 g Vollmilchschokolade gehackt
• 400 ml Sahne

Anleitungen

• Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Kirschsaft erhitzen, Gelatine ausdrücken und im Kirschsaft auflösen.
• Beeren auf 4 Gläser verteilen und die Gelatine mit einem Löffel über die Beeren verteilen.
• Im Kühlschrank fest werden lassen.
• Puddingpulver, Zucker und Milch verquirlen und unter Rühren aufkochen lassen, bis es andickt.
• Schokolade unterrühren, bis diese geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
• Sahne steif schlagen und 2/3 unter den Pudding heben.
• Pudding auf die Gläser verteilen, restliche Sahne aufgeben und mit Beeren garnieren.