Schokoladenpfannkuchen aus dem Ofen

Ich denke jetzt schon an all die übriggebliebenen Schokoladeneier und Schokohasen, die das Osterfest überstehen werden und dann nutzlos (kann Schokolade überhaupt nutzlos sein?) im Osternest vergammeln, bis der Schokoladen-Weihnachtsmann sie ablöst. Es gibt fluffige Pfannkuchen aus dem Ofen mit Schokoladenkern. Darauf ein Schokohase der langsam schmilzt. Ok, ich habe mir noch einen großen Klecks Sahne darauf gemacht. So schön kann Resteessen sein. PS: Geht natürlich auch mit „normaler“ Schokolade.

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Schokoladenpfannkuchen aus dem Ofen

Portionen: 1 großer Pfannkuchen 26 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• ¼ TL Natron
• ¼ TL Zimt
• 80 g Zucker
• 450 ml Vollmilch
• 2 TL Zitronensaft
• 80 g Butter flüssig
• 3 Eier
• ½ TL Salz
• 200 g Schokolade zum Beispiel Osterschokolade, gehackt

Außerdem

• Schokoladenhasen zum Dekorieren

Anleitungen

• Backofen auf 190 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine ofenfeste Pfanne darin erhitzen
• Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Zimt vermengen
• Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen
• Milch, Zitronensaft, Eigelbe und 60 g Butter verrühren und unter die Mehlmischung rühren
• Eiweiß unterheben
• Pfanne aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Butter einfetten
• Die Hälfte des Pfannkuchenteigs in die Pfanne gießen und 2/3 der Schokolade darauf verteilen, restlichen Teig darüber verteilen und zum Schluss die restliche Schokolade darüber streuen
• Im Ofen 30-35 Minuten goldbraun backen und mit Schokoladenhasen servieren