Erdbeer-Mascarpone Kuchen

Wir nähern uns dem Wochenende. Und da darf dann ruhig mal ein kleines Törtchen auf dem Tisch. Mit frischen Erdbeeren und einer Füllung aus Frischkäse und Mascarpone. Lecker.

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Erdbeer-Mascarpone Kuchen

Zutaten

• 100 g Butter , Zimmertemperatur
• Mark 1 Vanilleschote (oder aus der Mühle)
• 6 Eier
• 240 g Zucker
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• Abgeriebene Schale von 2 Zitronen

Zutaten für die Füllung

• 200 ml Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 500 g Mascarpone
• 400 g Frischkäse
• 4 TL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Außerdem

• 500 g Erdbeeren

Anleitungen

1. Backofen auf 160 Grad vorheizen und 2 Springformen á 18cm Durchmesser einfetten
2. Butter zusammen mit Vanille und Zucker verrühren
3. Eier einzeln zufügen und unterrühren
4. Mehl mit dem Backpulver vermengen, zur Buttermischung geben und unterrühren
5. Teig in die Springformen geben und 30-35 Minuten goldbraun backen
6. Vollständig abkühlen lassen
7. Jeden Boden einmal durchschneiden
8. Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen
9. Mascarpone, Vanillezucker und Frischkäse unterheben
10. Erdbeeren in Würfel schneiden und mit einem Küchentuch die Feuchtigkeit etwas abtupfen
11. Mascarponemasse in einen Spritzbeutel geben
12. Ersten Boden auf einen Teller legen, Mascarponemasse aufspritzen, ein paar Erdbeerwürfel aufgeben und den zweiten Boden aufsetzen
13. Wiederholen bis alle Böden aufgebraucht sind
14. Restliche Mascarponecreme aufspritzen und glattstreichen
15. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen