Erdbeer-Mascarpone Kuchen

Wir nähern uns dem Wochenende. Und da darf dann ruhig mal ein kleines Törtchen auf dem Tisch. Mit frischen Erdbeeren und einer Füllung aus Frischkäse und Mascarpone. Lecker.

 

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Erdbeer-Mascarpone Kuchen
Zutaten
  • 100 g Butter , Zimmertemperatur
  • Mark 1 Vanilleschote (oder aus der Mühle)
  • 6 Eier
  • 240 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • Abgeriebene Schale von 2 Zitronen
Zutaten für die Füllung
  • 200 ml Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 500 g Mascarpone
  • 400 g Frischkäse
  • 4 TL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem
  • 500 g Erdbeeren
Anleitungen
  1. Backofen auf 160 Grad vorheizen und 2 Springformen á 18cm Durchmesser einfetten
  2. Butter zusammen mit Vanille und Zucker verrühren
  3. Eier einzeln zufügen und unterrühren
  4. Mehl mit dem Backpulver vermengen, zur Buttermischung geben und unterrühren
  5. Teig in die Springformen geben und 30-35 Minuten goldbraun backen
  6. Vollständig abkühlen lassen
  7. Jeden Boden einmal durchschneiden
  8. Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen
  9. Mascarpone, Vanillezucker und Frischkäse unterheben
  10. Erdbeeren in Würfel schneiden und mit einem Küchentuch die Feuchtigkeit etwas abtupfen
  11. Mascarponemasse in einen Spritzbeutel geben
  12. Ersten Boden auf einen Teller legen, Mascarponemasse aufspritzen, ein paar Erdbeerwürfel aufgeben und den zweiten Boden aufsetzen
  13. Wiederholen bis alle Böden aufgebraucht sind
  14. Restliche Mascarponecreme aufspritzen und glattstreichen
  15. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen

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