Kokos-Mandeln
Der einzige Grund, warum ich manchmal auf den Weihnachtsmarkt gegangen bin, waren die großen Verkaufswagen, die ein riesengroßes Sortiment an Mandeln angeboten haben. Total überteuert natürlich. Oh wie fein, dass ich mir jetzt meine Lieblingsmandeln selber machen kann. Die mit weißer Schokolade und Mandeln, die an ein Raffaello erinnern. Genau die. Lust? 5 Zutaten und ganz schnell fertig.
Kokos-Mandeln
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 200 g Mandeln ohne Haut
- 100 g Kokosraspeln
- 50 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g weiße Schokolade
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im Ofen 15 Minuten rösten, abkühlen lassen
- Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen
- Schokolade in eine große Schüssel geben, Mandeln zugeben und alles gut verteilen, so dass alle Mandeln mit Schokolade überzogen sind
- Kokosraspeln, Puderzucker und Vanillezucker vermengen
- Kokosmischung zu den Mandeln geben und alles gut durchschütteln, so dass die Mandeln mit den Kokosraspeln gut bedeckt sind
- Mandeln auf ein Backpapier verteilen und fest werden lassen
Geniale Idee, die Mandel im Ofen (oder Pfanne) zu rösten und danach den Geschmack hinzuzufügen.
Wer noch mehr Kalorien sparen will, kann den Zucker auch weg lassen, finde ich. Ich habe 200gr. Mandeln auch schon mit nur 50 – 75gr weißer Schokolade bezogen….das reicht auch ; )
Sehr einfaches Rezept mit sehr gutem Ergebnis. Für zu Hause oder zum Verschenken tolle Leckerei. Vielen Dank für das Rezept.