No Bake Vanille-Brombeer-Tarte mit Knusperboden

Und der Backofen bleibt noch einmal aus!

Den Kuchen habe ich gestern Morgen ganz früh vorbereitet (hey, der ist in 15 Minuten erledigt) und während seiner Kühlzeit habe ich im Pool geplanscht und die Sonne genossen. Danach gab es zur Belohnung (dass ich mal „Zeit für mich“ genommen habe) ein kühles Stück Vanille-Brombeer Tarte mit einem schokoladigen Boden.

Den Rest gibt es heute…ich freu mich drauf.

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No Bake Vanille-Brombeer-Tarte mit Knusperboden

Portionen: 1 Springform 28 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

Boden

• 350 g Choco Krispies
• 250 g Butter geschmolzen

Brombeer Mousse

• 3 Blatt Gelatine
• 100 g Brombeeren
• 2 EL Zucker
• 150 g Griechischer Joghurt
• 100 g Sahne

Vanille Mousse

• 3 Blatt Gelatine
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g Griechischer Joghurt
• 2 EL Zucker
• 100 g Sahne

Garnitur

• Johannisbeeren
• Brombeeren
• Ein paar Choco Krispies

Anleitungen

• Schoko Crisppies in einer Küchenmaschine fein zerkleinern
• Butter untermengen und Masse als Boden in die Springform geben, fest andrücken und kalt stellen.
• Für die Brombeer Mousse Gelatine in kaltem Wasser einweichen und Brombeeren zusammen mit Zucker und Joghurt pürieren.
• 100 ml Sahne leicht erwärmen, Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der Sahne auflösen, Sahnemischung unter die Brombeermasse rühren.
• Für die Vanille-Mousse Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen.
• Vanille, Zucker und Joghurt vermengen, 100 ml Sahne leicht erwärmen, Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der Sahne auflösen, Sahnemischung unter die Vanillemischung rühren.
• Abwechselnd die beiden Mousse auf den Schokoladenboden gießen, so dass ein gestreiftes „Zebra“-Muster entsteht.
• Dann mindestens 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Schoko Crispies, Brom- und Johannisbeeren garnieren.