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Ein Dutch Baby passt zum Frühstück genauso gut, wie auch zum Mittagessen. Eigentlich geht er immer. Dieser Ofenpfannkuchen hat noch ein Geheimnis, denn unter ihn befinden sich noch karamellisierte Birnenscheiben mit brauner Butter. Getoppt wird das Ganze dann mit Sahne und Zimtbutter. Ich habe schon viele Dutch Babys gemacht, aber dieser ist mir der Allerliebste. Das ganze Geheimnis dieses Ofen-Pfannkuchens ist, dass die Pfanne vorher schon im Ofen erhitzt werden muss, damit der Pfannkuchenteig so schön aufpufft. Warum das so ist, kann ich nicht erklären, aber was du wirklich wissen musst, ist, dass es einfach magisch ist.

Waffeln und Pfannkuchen

Aufgepuffter Zimt-Birnen Ofen-Pfannkuchen

Nichts ist saftiger als kleine Karottenkuchen. Süße Karotten, Kokosöl, Zimt und Vanille… eine einfache und einfach wunderbare Kombination. Ich habe die Kleinen wieder in meiner XL-Muffinform gebacken, eine „normale“ Muffinform geht natürlich auch. Bei der Zuckermenge könnt ihr ein wenig variieren. Ich habe die Kleinen schon mit normalem Kristallzucker und auch schon mit Erythrit gebacken. Beides schmeckte wunderbar. Auch bei den Sirupen bist du frei. Wenn du keinen Sirup zur Hand hast, kannst du gerne je nach Vorliebe den Zuckeranteil etwas erhöhen.

Cupcakes und Muffins

Kleine Karotten-Kuchen mit Dattel-Frischkäse Frosting

Können Brownies noch besser schmecken als Brownies? Ich denke ja, denn wenn man den klassischen Brownie etwas Nougat mit in den Teig gibt und mit Nougatsahne toppt, dann hat man den für mich leckersten Brownie der Welt. Diese sind leicht, extra schokoladig, perfekt süß und haben diese wunderbar leicht zerknitterte Oberseite. Oh mein Gott, so gut.

Kuchen und Torten

Nougat-Brownies mit Nougat-Sahne und Beeren

Pasta! Da bin ich natürlich immer dabei. Ihr sicher auch. Bei Rosenkohl ist die Hälfte der Leser sicherlich verschwunden, ich bleibe aber noch. Denn die Kombination aus Rosenkohl, frischer Zitrone, Weißwein und Knoblauch ist einfach genial. Und ich bin mir sicher das auch bisherige Rosenkohl-Gegner dieses Gericht lieben werden.

Cremige Spaghetti mit Rosenkohl und Pancetta

Bei dem stürmischen Wetter und den dazugehörigen schlaflosen Nächten der letzten Tage, brauchte ich eine Portion Wohlfühlessen. Milchreis. Diesmal als fluffiger Auflauf mit gebackenen Beeren.

Desserts, Eis und Sweets

Milchreis-Gratin mit Beeren

Ein frisches Hefe-Zupfbrot ist an sich ja schon eine richtig leckere Angelegenheit, aber wenn es direkt mit Karamell und Schokolade gebacken wird…ein Hammer. Ihr werdet ausrasten. Das „Brot“ ist leicht, weich, extra süß und so lecker. Es hat sogar ein bisschen geschmolzene Schokolade. Serviert es direkt aus dem Ofen, während das Brot noch klebrig und warm ist. Dieses Brot zergeht auf der Zunge … und ist so beeindruckend

Kuchen und Torten

Schokoladen-, Kardamom- und Karamell-Pull-Apart-Brot

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