Home - Patrick Rosenthal

Neueste Beiträge

Insalata di arance siciliana 4 Portionen 2 Fenchelknollen 2 Orangen 1 rote Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten 8 Walnüsse, grob gehackt 1 Handvoll schwarze Oliven, entsteint 1 cm frischen Ingwer, fein gehackt 2 Stiele frische Minze Salz Olivenöl extra vergine Rotweinessig Äußere Blätter und Stängel vom Fenchel entfernen und Fenchel in feine Spalten schneiden oder fein hobeln Den Saft einer Orange auspressen und auffangen, zweite Orange filetieren. Fenchel, Orangenspalten zusammen mit Ingwer und Walnüssen vermengen. Oliven und Zwiebeln untermengen. Mit Salz, Olivenöl, Orangensaft und etwas Essig vermengen und mit frischer Minze servieren

Salat und Gemüse

Insalata di arance siciliana – Fenchel Orangen Salat alla Siciliana

Süßer Mürbeteig bestrichen mit klebriger Marmelade und knackiger Eiweiß-Kokosmasse. Ganz mein Geschmack. Das sind genau die Riegel, die man am liebsten für sich ganz alleine behalten will, aber da ich direkt ein ganzes Blech gebacken habe, ist genug für alle da. Greift zu.

Kuchen und Torten

Kokos-Erdbeer Shortbread

Ach ja... und wer sich jetzt auf dem Blog für den Newsletter anmeldet, erhält ein E-Book mit 30 Rezepten GRATIS.

Kuchen und Torten

Bananen Cheesecake

Das war ein ganzes Blech voll nach meinem Geschmack. Ich konnte es kaum erwarten, bis der Kuchen endlich ausgekühlt war, so dass ich wie von Zauberhand in der Küche stand und Sahne geschlagen habe, um einige Minuten später schon am Tisch zu sitzen und das erste (noch warme) Stück Kuchen mit Sahne zu essen. Kann man machen.

Kuchen und Torten

Streusel Erdbeerkuchen mit Vanillequark-Füllung

Desserts, Eis und Sweets

Amicelli Lasagne

Bärlauch-Käse Frikadellen Wild garlic cheese meatballs Puh, da war ich aber froh, dass ich aus dem Garten noch etwas Bärlauch retten konnte, bevor dieser durch eine dichte Schneedecke wieder vergraben war. Ich habe das Glück, dass der Bärlauch im Garten richtig gut gedeiht und wir uns auf viele tolle Bärlauchrezepte freuen können. 6 Stück 40 g Bärlauch, fein gehackt 150 g fester Frischkäse oder Weißkäse Salz Pfeffer 1 rote Zwiebel, fein gehackt 1 EL Butter 500 g Hackfleisch, gemischt 30 g Paniermehl 2 EL Butterschmalz 1 Ei 2 TL Senf Gehackten Bärlauch zusammen mit dem Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen Käsemasse zu 6 kleinen Kugeln formen Zwiebelwürfel in der Butter glasig andünsten, abkühlen lassen Zwiebelwürfel, Hackfleisch, Paniermehl, Ei und Senf verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen Hackfleisch zu 6 Kugeln formen, etwas flach drücken und in die Mitte die Käsekugel setzen Hackfleisch darüber schlagen, sodass der Käse gut umhüllt ist Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite 5 Minuten braten, dann warm stellen TIPP: Ich mache aus den Bratensatz immer noch eine Soße, indem ich den Bratensatz mit 100 ml Weißwein ablösche. Ich rühre dann 1 TL Speisestärke mit Wasser an und rühre diese zusammen mit 200 ml Rinderbrühe in die Pfanne und lasse alles unter Rühren aufkochen und 5 Minuten köcheln. Anstelle von festen Frischkäse (Formaggini oder Ziegenfrischkäse) kannst du auch gut einen Feta-Käse nehmen.

Fleisch und Fisch

Bärlauch-Käse Frikadellen

Newsletter

Rezepte

Workshops

Travel

Podcast

Meine Bücher

Patrick

Shop