Kekse, Pralines und Kleingebäck

Kokosmakronen

Die besten Kokosmakronen mit Tonkabohne

Kokosmakronen gehören zu den Rezepten, die jedes Jahr wieder auf dem Blech landen – einfach, schnell und unglaublich aromatisch. Diese Version hebt das Ganze auf ein anderes Level, weil Tonkabohne ins Spiel kommt. Tonkabohne schmeckt, als…
Walnuss-Kugeln

Walnuss-Kugeln

Zart, nussig und perfekt für gemütliche Wintertage Walnuss-Kugeln gehören zu den Plätzchen, die sofort für Ruhe im Kopf sorgen. Ein Biss, und dieser Mix aus Orange, Zimt und Walnuss setzt genau die Art von Aroma frei, die man mit einem…
Nougat-Pralinen

Nougat-Pralinen

Nougat-Pralinen sind für mich kein Deko-Schnickschnack für den Plätzchenteller. Die gehören zur Adventszeit wie der erste Kaffee am Morgen. Leise, süß, ehrlich gut. Kein Backen, kein Stress, nur ein paar Zutaten, die zusammen etwas richtig…
Krokant-Makronen

Krokant-Makronen

Es gibt Zutaten, die funktionieren auch allein. Krokant zum Beispiel. Süß, karamellig, crunchy – eigentlich schon ein kleines Fest für sich. Aber es gibt Dinge im Leben, die sollten niemals getrennt werden. Makronen und Krokant gehören…
Chowder Suppe

Chowder Suppe

„Chowder“ ist so ein herrlich altmodisches Wort. Ursprünglich kommt es vermutlich vom französischen „chaudière“ – das ist ein großer Kessel, in dem Fischer früher auf ihren Booten Eintöpfe gekocht haben. Daraus wurde im Englischen…
Vanillekipferl-Busserl mit Nougatkern

Vanillekipferl-Busserl mit Nougatkern

Ich leg gleich den Finger in die Schüssel: Das hier sind nicht einfach nur Weihnachtsplätzchen. Das sind die großen Brüder der feinen Vanillekipferl – nur in rund, selbstbewusst und mit einem Nougatkern, der einen beim ersten Biss kurz…
Mandel-Pistazien Makronen

Mandel-Pistazien Makronen

Dieses Jahr habe ich mir selbst ein kleines Geschenk gemacht: einen Makronenportionierer. Total unscheinbar, aber er hat meine gesamte Weihnachtsbäckerei verändert. Seitdem landen die gleichmäßigsten Makronen meines Lebens auf dem Blech.…
Gefüllte Nutellasterne

Gefüllte Nutella-Sterne

Gefüllte Plätzchen haben etwas leicht Anmaßendes. Die kommen nämlich nicht einfach daher und sagen: „Knabber mich“. Die sagen: „Ich weiß, du willst mich. Hör auf, so zu tun, als hättest du Selbstbeherrschung.“
Genau dieses…
Spekulatius Crossies

Spekulatius Crossies

Bei diesen Spekulatius Crossies lande ich jedes Jahr wieder an derselben Stelle: am Küchentisch, leicht verschmiert mit weißer Schokolade, und mit dem Gefühl, gerade eine kleine Selbstrettungsmaßnahme gestartet zu haben. Das passiert nie…
Crema di Parmigiano – Parmesansuppe

Crema di Parmigiano – Parmesansuppe

Draußen wird es kalt. Nicht dieses romantische „erste Flocken“-Freeze, sondern dieses ehrliche, fiese „Winter-naht-und-ich-war-nicht-bereit“-Kalt. Genau die Sorte Witterung, bei der man kurz überlegt, ob man überhaupt noch einmal…
Haselnuss-Schoko Busserl

Haselnuss-Schoko Busserl

Es gibt diesen Moment im Jahr, der sich anfühlt wie ein kleines Aufatmen der Seele: Der Backofen erwacht aus seinem Sommerschlaf, die Küche riecht nach gerösteten Nüssen, und plötzlich merkt man, dass man wieder in dieser merkwürdigen…
Lebkuchen Cheesecake ohne Backen

Cremiger Lebkuchen Cheesecake ohne Backen

Weihnachten braucht nicht immer einen Ofen. Nur ein bisschen Geduld, ein paar würzige Kekse und eine Schüssel voller Vorfreude. Dieser Lebkuchen-Cheesecake ohne Backen schmeckt nach Kaminwärme, Kerzenschein und dem Moment, in dem man…