Desserts, Eis und Sweets

Zimtschnecken-Tiramisu mit Zimtkaramell

Tiramisu in der Identitätskrise: Es will eine Zimtschnecke sein. Früher war ein Tiramisu noch ein Tiramisu. Es hatte Löffelbiskuits, Mascarpone, Kaffee und eine ziemlich klare Vorstellung davon, wer es war. Man bestellte es beim Italiener…

Apfelkuchen mit Baiserhaube

Unten Streuobstwiese. Oben Größenwahn. Man muss dem Baiser zugutehalten, dass es gar nicht erst versucht, bescheiden zu wirken. Es sitzt auf diesem Apfelkuchen wie eine Horde kleiner weißer Zipfelmützen, die geschlossen beschlossen hat,…

Gebrannte-Mandel-Creme mit Crunch

DIE BESTE TÜTE VOM WEIHNACHTSMARKT. JETZT IM GLAS. Ja, ich weiß. Wir haben Mitte September. Irgendwo sitzt gerade ein Mensch in kurzer Hose im Garten und bekommt schon beim Wort Weihnachtsmarkt schlechte Laune. Damit kann ich…

Einfacher Chai-Apfelkuchen

Manchmal muss man eine Erinnerung würzen, damit sie wieder nach etwas schmeckt. Apfelkuchen ist bei mir eigentlich kein Kuchen. Er ist ein Ort. Einer von diesen Orten, die es vielleicht nie genau so gegeben hat, an die man sich aber…

Saftiger Apfel Zimtschnecken Kuchen vom Blech

Ich habe 300 Gramm Äpfel in einer ziemlich guten Zimtschnecke versteckt. Offiziell ist das hier ein Apfelkuchen. Das hilft enorm beim Gewissen. Äpfel haben Vitamine, Ballaststoffe und einen Ruf, der über Jahrhunderte so solide aufgebaut…

Omas Apfelkuchen kann jetzt Kaffee. Apple Pie Latte

Meine Oma hätte vermutlich nicht verstanden, warum man einen Apfelkuchen trinken sollte. Sie hätte ihn gebacken. Äpfel rein, Butter, Zucker, Teig. Fertig war sie damit allerdings nie. Denn Apfelkuchen war bei ihr keine besonders effiziente…

Zimtschnecken Brotaufstrich 2.0

Gestern abend habe ich euch erzählt, wie Männer im Herbst riechen sollten. Heute klären wir die wichtigere Frage: Wie schmeckt Herbst? Nach Zimtschnecken. Ganz einfach. Vor vielen Jahren hatte ich schon einmal ein Rezept für Zimtschnecken…

Der beste Zimtschnecken-Sirup

Es gibt Dinge, die kauft man jahrelang, weil man davon ausgeht, dass irgendwo Menschen in weißen Kitteln stehen und etwas können, was man selbst nicht kann. Sirup zum Beispiel. Kleine Flasche, großes Etikett, sieben Euro. „Cinnamon…