Kuchen und Torten

Mango-Tiramisu-Torte- ohne backen

Schmeckt wie ein All-inclusive-Urlaub, den Mascarpone gebucht hat. Die Temperaturen schießen wieder hoch, und plötzlich sehen wir uns wieder nach kurzen Hosen und Sandalen, aber auch nach Kuchen. Natürlich könnte man jetzt einen Rührkuchen…

Weißer Nougat Himbeer Cheesecake

Backofen bleibt heute aus, denn dieser Cheesecake entsteht im Kühlschrank, also dort, wo auch angefangene Gurken und vergessene Vorsätze nach dem dritten Stück Torte wohnen. Eine Torte, die die Hoffnung entfacht, dass Tante Karin sie…

Vanille-Sommerbeeren Eistorte

Man muss Entscheidungen treffen. Zum Beispiel die Entscheidung, den Backofen nicht einzuschalten. Nicht heute, nicht morgen, nicht aus Versehen. Nicht einmal kurz. Der Backofen steht seit Tagen da wie ein toxischer Mitbewohner, der behauptet,…

Honig-Sesam-Torte mit Sommerbeeren

Griechischer Joghurt, Honig, Sesam, Himbeeren, Johannisbeeren. Das klingt nach mediterraner Gelassenheit, nach Leinenserviette, nach Menschen, die ihre Steuerunterlagen farblich sortieren und Zitronenschale nur mit einer Microplane reiben.…

Johannisbeer-Himbeer-Mascarponekuchen

Es gibt Kuchen, die versuchen, es allen recht zu machen. Dieser hier nicht. Die Johannisbeeren machen nämlich keinen Smalltalk. Sie kommen nicht mit dieser weichgespülten Erdbeerromantik um die Ecke, bei der alle seufzen und irgendjemand…

Roter Johannisbeerkuchen

Rote Johannisbeeren sind ja im Grunde die Reality-TV-Kandidatinnen unter den Sommerfrüchten: klein, laut, dramatisch sauer und absolut nicht bereit, sich im Hintergrund aufzuhalten. Und genau deshalb gehören sie in diesen Kuchen. Während…

Kirsch-Mandel-Kuchen

Das hier ist kein netter kleiner Obstkuchen, der sich bescheiden auf den Kuchenteller legt. Das hier ist ein amerikanisch inspirierter Kirsch-Mandel-Klotz mit Streuseln, Kirschfüllung und genug Butter, um jede Diät-App in die innere Kündigung…

Himbeer-Mandel-Streuselkuchen

Ja, ich weiß. Das ist ein ganz stinknormaler Kuchen. Kein Törtchen mit Spiegelglasur. Es ist ein Himbeer-Mandel-Streuselkuchen. Und vielleicht ist genau das sein größter Triumph. Er steht einfach da. Mit Himbeeren, Mandeln, Streuseln und…

Vanillewolken-Kuchen mit Sommerbeeren

Beeren haben einen erstaunlich guten Ruf. Sie dürfen in Bowls liegen, auf Porridge thronen, Smoothies rot färben und dabei so tun, als hätten sie mit Genuss nur beruflich zu tun. In diesem Kuchen müssen sie endlich nicht mehr so tun. Hier…

No-Bake Zitronen-Tarte mit Erdbeeren

Langes Wochenende. Und der Wetterbericht macht das, was er immer macht, wenn man eigentlich nur kurz existieren möchte: Er kündigt 30 Grad an, als wäre das eine Einladung und keine Drohung. Während also halb Deutschland schon vorsorglich…

Erdbeer-Mousse-Torte

Erdbeer-Mousse-Torte ist im Grunde die elegante Antwort auf die Frage, ob man Erdbeeren auch in Abendgarderobe servieren kann. Ja, kann man. Man muss sie nur pürieren, durch ein Sieb streichen und so lange mit Sahne und Mascarpone verhandeln…
Beeren-Streusel-Kuchen

Beeren-Streusel-Kuchen

Dieser Kuchen ist kein feines Patisserie-Gebilde, das aussieht, als hätte jemand mit der Pinzette an seiner Kindheit gearbeitet. Er ist irgendwie wie ein Blechkuchen. Also demokratisch, direkt, leicht zerzaust und in der Lage, auch Menschen…