Kuchen und Torten

Birnen-Walnuss-Kuchen mit karamellisierten Birnen

Birnenkuchen. Für Menschen, denen Apfelkuchen inzwischen zu viel Mainstream ist. Die Birne hat ein Imageproblem. Sie ist der beige Trenchcoat unter den Früchten. Unauffällig, vernünftig, ein bisschen Bildungsbürgertum. Niemand hat je…

Apfelkuchen mit Baiserhaube

Unten Streuobstwiese. Oben Größenwahn. Man muss dem Baiser zugutehalten, dass es gar nicht erst versucht, bescheiden zu wirken. Es sitzt auf diesem Apfelkuchen wie eine Horde kleiner weißer Zipfelmützen, die geschlossen beschlossen hat,…

Einfacher Chai-Apfelkuchen

Manchmal muss man eine Erinnerung würzen, damit sie wieder nach etwas schmeckt. Apfelkuchen ist bei mir eigentlich kein Kuchen. Er ist ein Ort. Einer von diesen Orten, die es vielleicht nie genau so gegeben hat, an die man sich aber…

Saftiger Apfel Zimtschnecken Kuchen vom Blech

Ich habe 300 Gramm Äpfel in einer ziemlich guten Zimtschnecke versteckt. Offiziell ist das hier ein Apfelkuchen. Das hilft enorm beim Gewissen. Äpfel haben Vitamine, Ballaststoffe und einen Ruf, der über Jahrhunderte so solide aufgebaut…

Mein erster Pflaumenkuchen im Jahr

Jedes Jahr passiert es wieder. Die ersten Pflaumen liegen in den Kisten, und plötzlich tun alle so, als hätte der Sommer schon seinen Koffer gepackt. Dabei ist Juli. Die Luft flimmert noch über den Feldern, die Grillen streiten sich mit…

Stachelbeer Kokos Kuchen

Die Stachelbeere ist vermutlich die unbeliebteste Beere des deutschen Gartens. Nicht verhasst. Das wäre immerhin eine Form von Leidenschaft. Sie wird eher behandelt wie eine entfernte Tante, die jedes Jahr unangekündigt auftaucht, leicht…

Beeren-Ricotta-Mousse-Torte ohne Backen

Freitag ist der Tag, an dem man sich kollektiv einredet, das Wochenende werde ruhig. Man werde ausschlafen, spazieren gehen, endlich dieses eine Buch lesen und vielleicht sogar den Keller aufräumen. Spätestens Samstagmittag steht man dann…

Brombeer-Schmand Streuselschnitten

Der Garten hat Brombeeren geliefert. Nicht viele. Natürlich nicht. Gerade genug, um kurz so zu tun, als wäre man Selbstversorger, bevor man wieder in den Supermarkt fährt und dort Butter, Zucker, Schmand und praktisch den gesamten Rest…

Mango-Tiramisu-Torte- ohne backen

Schmeckt wie ein All-inclusive-Urlaub, den Mascarpone gebucht hat. Die Temperaturen schießen wieder hoch, und plötzlich sehen wir uns wieder nach kurzen Hosen und Sandalen, aber auch nach Kuchen. Natürlich könnte man jetzt einen Rührkuchen…

Weißer Nougat Himbeer Cheesecake

Backofen bleibt heute aus, denn dieser Cheesecake entsteht im Kühlschrank, also dort, wo auch angefangene Gurken und vergessene Vorsätze nach dem dritten Stück Torte wohnen. Eine Torte, die die Hoffnung entfacht, dass Tante Karin sie…

Vanille-Sommerbeeren Eistorte

Man muss Entscheidungen treffen. Zum Beispiel die Entscheidung, den Backofen nicht einzuschalten. Nicht heute, nicht morgen, nicht aus Versehen. Nicht einmal kurz. Der Backofen steht seit Tagen da wie ein toxischer Mitbewohner, der behauptet,…

Honig-Sesam-Torte mit Sommerbeeren

Griechischer Joghurt, Honig, Sesam, Himbeeren, Johannisbeeren. Das klingt nach mediterraner Gelassenheit, nach Leinenserviette, nach Menschen, die ihre Steuerunterlagen farblich sortieren und Zitronenschale nur mit einer Microplane reiben.…