Kuchen und Torten

Vanille-Butterkuchen

Schneller Vanille-Zimt Kuchen

Oder wie ihn andere nennen: Buttergetränkte Zimt-Zucker-Falle mit Tarnnamen. Genau mein Humor Man nennt ihn Coffee Cake, als wäre er ein harmloser Begleiter zum Heißgetränk. In Wahrheit ist er ein fluffiger Vanillebutterkuchen mit…
Gebackener Salted Caramel Cheesecake

Gebackener Salted Caramel Cheesecake

 „Iss mich. Und hör auf, so zu tun, als wärst du vernünftig.“ Dieser Cheesecake ist komplett uninteressiert daran, ob gerade Januar ist oder irgendwer Zucker verteufelt. Vollfett-Frischkäse, Eier, Saure Sahne und eine Karamellsauce,…
Mandarinen-Schmand-Schnitten

Mandarinen-Schmand-Schnitten

Ein normaler Mandarinen-Schmand-Kuchen ist kein Content. Das ist Kaffeetafel-Deko. Und mit einem Mandarinen-Schmand-Kuchen reißt du heute niemanden mehr vom Hocker. Das klingt nach Vereinsheim, Filterkaffee und dem Satz „Der ist nicht…
Tiramisu- Gugelhupf

Tiramisu- Gugelhupf

Das Rezept lag noch in meiner „to do“ Schublade. Ich habe es ausprobiert, ein bisschen beobachtet, viel gerochen, noch mehr gekostet und gemerkt: Dieser Kuchen ist keiner von diesen luftigen Kuchen, die so tun, als wären sie Tiramisu.…
Honigkuchen

Honigkuchen

Honigkuchen ist kein lauter Kuchen. Er drängt sich nicht in den Vordergrund, er schreit nicht nach Aufmerksamkeit. Er ist da. Still, würzig, vertraut. Ein Kuchen, der nach Geduld schmeckt. Nach Zeit. Nach „früher“, ohne altmodisch zu…
Lebkuchen Cheesecake ohne Backen

Cremiger Lebkuchen Cheesecake ohne Backen

Weihnachten braucht nicht immer einen Ofen. Nur ein bisschen Geduld, ein paar würzige Kekse und eine Schüssel voller Vorfreude. Dieser Lebkuchen-Cheesecake ohne Backen schmeckt nach Kaminwärme, Kerzenschein und dem Moment, in dem man…
Birnen-Salbeikuchen

Birnen-Salbeikuchen

Ein aromatisches Herbstgedicht zwischen Süße und Seele. Es gibt Geschmackskombinationen, die klingen auf den ersten Blick wie ein philosophisches Experiment – Birne und Salbei zum Beispiel. Die eine: zart, rund, süß, ein wenig melancholisch. Der…
Bratapfel-Puddingkuchen vom Blech

Bratapfel-Puddingkuchen vom Blech

Wie Omas Küche, nur mit Puddingglück Ein Kuchen der nach Wintersonntag duftet.   Der Trick liegt in der Füllung: kleine Äpfel, mit Marzipan, Rosinen, Mandeln und Rum gefüllt – als hätten sie sich für ein festliches Winterdinner…
Saftiger Birnenkuchen mit Nuss-Honig Crunch

Saftiger Birnenkuchen mit Nuss-Honig Crunch

Du schneidest eine Birne auf, der Duft von Süße und Herbst steigt dir in die Nase – und du weißt, dass heute kein Tag für To-do-Listen ist, sondern für Kuchen. Dieser Birnenkuchen ist warm, weich, ehrlich. So wie ein Nachmittag, an dem…
Gugelhupf mit Rum und kandierten Orangen

Vorweihnachtlicher Gugelhupf mit Rum und kandierten Orangen

Die Vorweihnachtszeit beginnt jetzt. Ich sehne mich nach warmem Licht in den Fenstern, kalten Fingern und dem ersten Schluck Rum, der eigentlich in den Teig sollte. So fängt für mich die Vorweihnachtszeit an. Und dazu passt dieser Gugelhupf…
Lotus-Karamell Gugelhupf

Lotus-Karamell Gugelhupf

Nach Tagen voller gruseliger Halloween-Rezepte – hatte ich Lust auf was Echtes. Der Kuchen ist wie ein Reset-Knopf für den Gaumen: warm, buttrig, karamellig. Der Duft beim Backen? Wie eine Umarmung aus Keks und Butter. Der Geschmack?…
Apfel-Bananenbrot

Apfel-Bananenbrot

Ich glaube ja, jede Jahreszeit hat ihr eigenes Bananenbrot. Im Sommer ist es leicht und duftet nach Kokos und Sonne, im Winter wird es dunkler, würziger, fast schon tröstlich. Und im Herbst? Da kommt das Apfel-Bananenbrot ins Spiel. Es…