Salat und Gemüse

Ofenratatouille mit Pasta

Da ist sie wieder. Sie hat ein bisschen Pause gemacht, und ihr habt wahrscheinlich schon gedacht, sie habe ein Ende genommen. Aber nein. Sie ist wieder da: die Zucchini. Sie lag vermutlich die vergangenen Tage still im Gemüsefach und hat…

Asiatischer Gurkennudelsalat

Früher in der Stadt habe ich Gurken gekauft. Ich bin in einen Supermarkt gegangen, habe eine Salatgurke aus dem Regal genommen, sie bezahlt und nach Hause getragen. Eine Gurke. Manchmal zwei, wenn ich besonders verwegen war. Das war ein…
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Erntekartell mit Expansionsplänen – Zucchini-Auberginen-Auflauf

Es gibt Gemüse, das kommt in haushaltsüblichen Mengen. Zwei Möhren. Eine Paprika. Vielleicht ein Kohlrabi, der dann drei Wochen im Gemüsefach liegt und dort still über die eigene Bedeutungslosigkeit nachdenkt. Und dann gibt es Zucchini…

Zucchini-Spaghetti mit Fleischbällchen

Kein Trend. Einfach verdammt gutes Essen. Okay, Leute, ich weiß: Zucchini-Spaghetti mit Fleischbällchen sind keine kulinarische Mondlandung. Niemand wird dafür das Internet neu starten, kein Food-Trend-Prophet wird vor laufender Kamera…

6 gesunde Salatdressings

Salat hat ein Imageproblem. Er gilt als vernünftig, diszipliniert und ungefähr so aufregend wie ein Elternabend über die neue Hausordnung. Dabei kann der Salat nichts dafür. Er liegt da, grün, knackig und erwartungsvoll, bis irgendein…

Karottensalat mit Zitronen-Dressing

Dieser Salat ist wie eine steuerliche Pflichtangabe auf dem Sommer-Buffet. Er hat sich einmal kurz durch Marrakech treiben lassen, ist an einem Gewürzstand hängen geblieben, hat sich mit Ras el Hanout angelegt, Orangenblütenwasser inhaliert…

Knoblauch-Zitronen-Hähnchen Caprese

Dieses Gericht hier ist Urlaub, Terrasse und lässiges Leinenhemd. Also theoretisch. Praktisch ist es das einzige Gericht, das man bei 38 Grad Außentemperatur noch machen kann, ohne sich selbst wie ein paniertes Schnitzel zu fühlen. Hähnchen…

Knackiger Gurken-Wassermelonen-Salat

Es gibt Salate die wirken wie ein Sommernachmittag auf leisen Sohlen. Und es gibt Feta Melonen Salat. Jene kulinarische Verirrung, bei der sich bei mir innerlich alles zusammenzieht, als hätte jemand beschlossen, Frische, Salz und Obst in…

Basmati-Bohnen-Salat mit Mais und Paprika

Freitag ist kein Tag für filigrane Kochprojekte. Freitag ist der Tag, an dem selbst der Herd nur noch müde in der Ecke steht und hofft, dass niemand auf die Idee kommt, jetzt noch eine Pfanne zu erhitzen. Also eher: Mach bitte irgendwas mit…
Italienischer Pastasalat

Italienischer Pastasalat

Dieser Salat steht, irgendwo zwischen Brot, Oliven und der allgemeinen Behauptung, heute werde „nur schnell etwas Kleines“ gegessen. Und zehn Minuten später sitzen alle mit nachgefüllten Tellern da, als hätte man ihnen gerade eine kulinarische…

Radieschen-Petersilien-Salat

Heute ist der 1. Mai. Für viele Menschen bedeutet das: angrillen. Also Fleisch auflegen, Rauchzeichen in die Nachbarschaft schicken und sich dabei sehr ursprünglich fühlen, während irgendwo zwischen Grillzange und Kartoffelsalat die erste…
Cremiger Kartoffelsalat mit Frischkäse

Cremiger Kartoffelsalat mit Frischkäse

Zu Ostern soll plötzlich alles niedlich sein: Hasen, Nester, Eier, Servietten, Menschen. Ich dagegen will einen Kartoffelsalat mit Osterei. Und nicht so einen trockenen Kartoffelsalat mit der Begeisterung eines Steuerbescheids, sondern eine…