Desserts, Eis und Sweets

Das beste Solero Tiramisu

Nein. Heute nicht. Heute wird hier nichts gebacken. Heute wird nur geschichtet, gekühlt und so getan, als sei das eine kulinarische Lebensentscheidung und kein stiller Hilferuf aus der Küche. Nachdem meine Solero-Torte bei euch so gut…

Honig-Sesam-Torte mit Sommerbeeren

Griechischer Joghurt, Honig, Sesam, Himbeeren, Johannisbeeren. Das klingt nach mediterraner Gelassenheit, nach Leinenserviette, nach Menschen, die ihre Steuerunterlagen farblich sortieren und Zitronenschale nur mit einer Microplane reiben.…

American Gulasch

Das ist eines dieser Gerichte, bei denen Europäer kurz die Stirn runzeln und Amerikaner bereits den zweiten Teller holen. Denn mit Gulasch hat das ungefähr so viel zu tun wie ein Hamburger mit Hamburg. Trotzdem hat dieses Gericht seit…

Johannisbeer-Himbeer-Mascarponekuchen

Es gibt Kuchen, die versuchen, es allen recht zu machen. Dieser hier nicht. Die Johannisbeeren machen nämlich keinen Smalltalk. Sie kommen nicht mit dieser weichgespülten Erdbeerromantik um die Ecke, bei der alle seufzen und irgendjemand…

Roter Johannisbeerkuchen

Rote Johannisbeeren sind ja im Grunde die Reality-TV-Kandidatinnen unter den Sommerfrüchten: klein, laut, dramatisch sauer und absolut nicht bereit, sich im Hintergrund aufzuhalten. Und genau deshalb gehören sie in diesen Kuchen. Während…

Kirsch-Mandel-Kuchen

Das hier ist kein netter kleiner Obstkuchen, der sich bescheiden auf den Kuchenteller legt. Das hier ist ein amerikanisch inspirierter Kirsch-Mandel-Klotz mit Streuseln, Kirschfüllung und genug Butter, um jede Diät-App in die innere Kündigung…

Schnelle Vier-Käse-Pasta oder Pasta di Käse-Eskalation

Vier Käsesorten in einer Pfanne sind keine Rezeptidee mehr, sondern ein Statement. Gorgonzola, Brie, Parmesan und Pecorino schmelzen hier mit Sahne, Butter und Knoblauch zu einer Soße, die so cremig ist, dass man kurz überlegt, ob Pasta…

Basmati-Bohnen-Salat mit Mais und Paprika

Freitag ist kein Tag für filigrane Kochprojekte. Freitag ist der Tag, an dem selbst der Herd nur noch müde in der Ecke steht und hofft, dass niemand auf die Idee kommt, jetzt noch eine Pfanne zu erhitzen. Also eher: Mach bitte irgendwas mit…

Raffaello Mango Creme-Dessert

Fronleichnam ist ja einer dieser Feiertage, an denen man morgens kurz überlegt, ob man heute eigentlich besinnlich sein sollte, und mittags dann doch mit einem Dessertglas in der Hand am Kühlschrank steht. Völlig zurecht übrigens. Spiritualität…

Hähnchen Cordon Bleu Pasta Auflauf

Ja gut, dann machen wir eben keinen „leichten Familienauflauf“, sondern ein kulinarisches Betäubungsmittel mit Käsekruste. Das hier ist Pasta mit Hähnchen, Schinken, Käse und einer Sauce, die nicht fragt, ob du noch Pläne hast. Sie…

Himbeer-Mandel-Streuselkuchen

Ja, ich weiß. Das ist ein ganz stinknormaler Kuchen. Kein Törtchen mit Spiegelglasur. Es ist ein Himbeer-Mandel-Streuselkuchen. Und vielleicht ist genau das sein größter Triumph. Er steht einfach da. Mit Himbeeren, Mandeln, Streuseln und…