Kekse, Pralines und Kleingebäck

Wir haben uns gestern direkt auf die lauwarmen Quarkbällchen gestürzt, verspeist und waren überrascht, wie lecker Quarkbällchen auch ohne zu frittieren sein können. Gefüllt mit einer Mascarpone-Frischkäsecreme und gewälzt in Butter und einer Zucker-Zimtmischung. Das ist der Quarkbällchenhimmel. Und dank des Tefal Easy Fry Oven & Grill in nur 12 Minuten gebacken. Kein Vorheizen nötig.

Quarkbällchen mit Zimt-Cheesecake Füllung

Beitrag enthält Werbung Wir haben uns gestern direkt auf die lauwarmen Quarkbällchen gestürzt, verspeist und waren überrascht, wie lecker Quarkbällchen auch ohne zu frittieren sein können. Gefüllt mit einer Mascarpone-Frischkäsecreme…

Spicy Hähnchen Wrap

Beitrag enthält Werbung Wraps sind einfach Klasse und dieses Wrap mit leicht scharfer Hähnchenbrust und einem Hauch Limette wird dich direkt einwickeln. Und was Grünes muss auch dabei sein. Dafür sorgen Spinat und frischer Koriander.…
Knackige Walnüsse, fruchtige Apfelwürfel, süßes Karamell und eine leichte Kaffeenote. Wer einmal ein Stück von diesem Zupfbrot gekostet hat, wird sich nicht nur die klebrigen Finger ablecken, sondern wird einfach nicht genug davon bekommen. Das Karamell wird mitgebacken und verleiht dem Hefeteig so eine feuchte Konsistenz, die einfach unschlagbar ist. Aufgrund der Süße des Karamells darf die Kaffeenote ruhig etwas kräftiger sein. Ich verwende dazu die Bohnen der Jacobs Barista Editions Crema Intense mit ihren dunklen Röstaromen und einer leichten Karamellnote.

Apfel-Walnuss-Zupfbrot mit Kaffee-Karamell

Beitrag enthält Werbung Knackige Walnüsse, fruchtige Apfelwürfel, süßes Karamell und eine leichte Kaffeenote. Wer einmal ein Stück von diesem Zupfbrot gekostet hat, wird sich nicht nur die klebrigen Finger ablecken, sondern wird einfach…
Wie muss ein Brownie sein? Genau! Schokoladig, mit einer leichten Kruste und innen schön feucht. Erledigt. Kann man das noch toppen? Aber auf jeden Fall. Mit einem Swirl Eierlikör Cheesecake. Ich kann euch sagen, mit diesen Brownies gewinnt ihr jeden Brownie-Backwettbewerb (falls ihr jemals an einem teilnehmen werdet). Und was macht sie so perfekt? Die Eggnog-Cheesecake Füllung bekommt einen sanften, runden Geschmack durch meinen Lieblings-Eierlikör von Hula Hoop. Müsst ihr aber auch unbedingt pur probieren.

Eierlikör Cheesecake-Brownies

Beitrag enthält Werbung Wie muss ein Brownie sein? Genau! Schokoladig, mit einer leichten Kruste und innen schön feucht. Erledigt. Kann man das noch toppen? Aber auf jeden Fall. Mit einem Swirl Eierlikör Cheesecake. Ich kann euch sagen,…
Birnen und Schokolade waren schon immer ein „dream team“. Da liegt es nahe, beides in einem Marmorkuchen zu vereinen. Der Rest wird durch Vanille, Zimt und Schokolade im Teig erledigt.

Vanille-Birnen-Marmorkuchen

Birnen und Schokolade waren schon immer ein „dream team“. Da liegt es nahe, beides in einem Marmorkuchen zu vereinen. Der Rest wird durch Vanille, Zimt  und Schokolade im Teig erledigt. Vanille-Birnen-Marmorkuchen 400…
Wie mögt ihr euer Porridge? Ich mag es am liebsten noch warm mit genussvollen Toppings. Je nach Jahreszeit spiele ich gern mit regionalem Obst. Dieses Jahr kommt Birne aufs Porridge, mit einer kräftigen Vanillenote. Könnt ihr euch den Duft vorstellen? Lauwarmes Porridge mit gekochten Birnen in Vanillesirup, dazu etwas Mandelbutter und geröstete Mandelblättchen. Alleine der Geruch ist ein Traum. Und obendrauf kommt noch etwas Vanille extra, denn das geht jetzt leichter als je zuvor: mit der Dr. Oetker Gourmet Vanille Mühle ist selbst eine kleine Menge dosierbar. Ganze vier Vanilleschoten in der Mühle können so nach Bedarf frisch gemahlen werden. Und der Clou? Die Gourmet Mühle hat sogar ein verstellbares Mahlwerk. Ist das toll? JA!

Herbstliches Porridge mit Vanille-Birnen

Beitrag enthält Werbung Wie mögt ihr euer Porridge? Ich mag es am liebsten noch warm mit genussvollen Toppings. Je nach Jahreszeit spiele ich gern mit regionalem Obst. Dieses Jahr kommt Birne aufs Porridge, mit einer kräftigen Vanillenote.…
Gestern war so ein grauer und kalter Wolldeckentag. Auch wenn ich den Kamin schon ein paar Tage befeuere, liebe ich es mit meiner Wolldecke durch das Haus zu schreiten (Ja, man schreitet durch das Haus, wenn man eine Wolldecke um den Körper geschwungen hat). Das hat fast was Majestätisches. Und dann braucht man am Nachmittag auch ein leckeres Dessert. Eine weiße Mousse aus nur 2 Zutaten mit Birnenkompott. Ein schönes Dessert zum Herbstanfang.

Herbstliches Birnenkompott mit weißer Schokoladen-Mousse

Gestern war so ein grauer und kalter Wolldeckentag. Auch wenn ich den Kamin schon ein paar Tage befeuere, liebe ich es mit meiner Wolldecke durch das Haus zu schreiten (Ja, man schreitet durch das Haus, wenn man eine Wolldecke um den Körper…
Pflaume und Vanille sind eine richtig tolle Kombination. Und da ich einfach mal wieder Lust auf einen Kastenkuchen hatte, sind beide in den Kuchen geplumpst. Ich wünsche euch einen tollen Tag, den ich mit einem Kaffee und einem Stück Kuchen starte. Ein guter Start.

Pflaumen-Vanille Kastenkuchen

Pflaume und Vanille sind eine richtig tolle Kombination. Und da ich einfach mal wieder Lust auf einen Kastenkuchen hatte, sind beide in den Kuchen geplumpst. Ich wünsche euch einen tollen Tag, den ich mit einem Kaffee und einem Stück Kuchen…
Kann ein Kuchen Wärme schenken? Ja! Wenn ein Kuchen den Herbstanfang am Freitag einläuten kann, dann dieser. Vollgepackt mit saftigen Apfelwürfeln und wärmenden Gewürzen. Und ich liebe einfach diesen Duft, der schon ein ganz klein wenig nach Weihnachten riecht.

Chai Apfelkuchen

Kann ein Kuchen Wärme schenken? Ja! Wenn ein Kuchen den Herbstanfang am Freitag einläuten kann, dann dieser. Vollgepackt mit saftigen Apfelwürfeln und wärmenden Gewürzen. Und ich liebe einfach diesen Duft, der schon ein ganz klein wenig…
Pflaumen-Becher mit karamellisierten Pflaumen und Mandelkrokant Plum dessert with caramelized plums and almond brittle Dieser Sommer war blau. Überall hingen (und einigen Sorten hängen noch) die blauen Früchte an den Bäumen. Ich mag Pflaumen, doch müssen sie bei mir gebacken oder eingekocht sein. Oder eben karamellisiert mit Krokant und Vanillesahne.

Pflaumen-Becher mit karamellisierten Pflaumen und Mandelkrokant

Dieser Sommer war blau. Überall hingen (und einigen Sorten hängen noch) die blauen Früchte an den Bäumen. Ich mag Pflaumen, doch müssen sie bei mir gebacken oder eingekocht sein. Oder eben karamellisiert mit Krokant und Vanillesahne. Pflaumen-Becher…
Ich freue mich schon den ganzen Tag auf den Kuchen, den ich erst gestern gebacken habe. Schon beim Backen roch es im Haus nach warmen Aromen. An diese erinnerte ich mich heute Nacht, als ich kurz wach wurde und es so kalt war, dass ich mir am liebsten eine Wärmeflasche und ein Stück Kuchen geholt hätte. Aber die tibetanischen Klangschalen, die ich mir dann auf Spotify reingezogen habe, haben mich samt Hunden innerhalb von 5 Minuten wieder einschlafen lassen. Den Kuchen habe ich aber nicht vergessen.

Haferflocken-Pflaumenkuchen

Ich freue mich schon den ganzen Tag auf den Kuchen, den ich erst gestern gebacken habe. Schon beim Backen roch es im Haus nach warmen Aromen. An diese erinnerte ich mich heute Nacht, als ich kurz wach wurde und es so kalt war, dass ich mir…
Hähnchenbrust mit sautierter Zitronen-Zucchini Für 4 Portionen 1 EL Paprikapulver 2 TL gemahlener Kümmel 60 ml Hühnerbrühe 60 ml Zitronensaft ½ TL gemahlenes Zwiebelpulver 2 TL Oregano 8 Knoblauchzehen, gehackt ½ TL Chiliflocken 60 ml Olivenöl Salz Pfeffer Sonnenblumenöl 1,2 kg Hähnchenbrust 5 Zucchini, gewürfelt 2 Bio-Zitronen, in Scheiben geschnitten und in geviertelt 1 Bio-Zitrone, in Scheiben geschnitten ½ Bund Petersilie, gehackt Paprika, Kreuzkümmel, Hühnerbrühe, Zitronensaft, Zwiebelpulver, Oregano, Knoblauch, Chiliflocken und Olivenöl in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrust von allen Seiten mit der Marinade bestreichen, dann ganz in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen. Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Hähnchenbrust aus der Marinade nehmen und von beiden Seiten ca. 15 Minuten braten. Hähnchenbrust auf einen Teller geben und warm halten. Zucchini in dieselbe Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und roten Chiliflocken würzen, bei Bedarf etwas Öl hinzufügen. Zucchini für 3 Minuten bei mittlerer Hitze sautieren, dann etwas Marinade und die Zitronenviertel zugeben. Unter Rühren 3-4 Minuten köcheln lassen. Zucchini mit in Scheiben geschnittener Hähnchenbrust auf Teller verteilen und mit der gehackten Petersilie und Zitronenscheiben servieren.

Hähnchenbrust mit sautierter Zitronen-Zucchini

Beitrag enthält Werbung Hier habe ich für euch ein richtiges Gewinnerrezept mit Hähnchenbrust zum Mittag-oder Abendessen. Herrliche Aromen, kohlenhydratarm und unglaublich saftig. Dazu sautierte Zitronen-Zucchini. Ihr werdet es lieben. Das…