Pasta und Reis

Schnelle Vier-Käse-Pasta oder Pasta di Käse-Eskalation

Vier Käsesorten in einer Pfanne sind keine Rezeptidee mehr, sondern ein Statement. Gorgonzola, Brie, Parmesan und Pecorino schmelzen hier mit Sahne, Butter und Knoblauch zu einer Soße, die so cremig ist, dass man kurz überlegt, ob Pasta…

Basmati-Bohnen-Salat mit Mais und Paprika

Freitag ist kein Tag für filigrane Kochprojekte. Freitag ist der Tag, an dem selbst der Herd nur noch müde in der Ecke steht und hofft, dass niemand auf die Idee kommt, jetzt noch eine Pfanne zu erhitzen. Also eher: Mach bitte irgendwas mit…

Raffaello Mango Creme-Dessert

Fronleichnam ist ja einer dieser Feiertage, an denen man morgens kurz überlegt, ob man heute eigentlich besinnlich sein sollte, und mittags dann doch mit einem Dessertglas in der Hand am Kühlschrank steht. Völlig zurecht übrigens. Spiritualität…

Hähnchen Cordon Bleu Pasta Auflauf

Ja gut, dann machen wir eben keinen „leichten Familienauflauf“, sondern ein kulinarisches Betäubungsmittel mit Käsekruste. Das hier ist Pasta mit Hähnchen, Schinken, Käse und einer Sauce, die nicht fragt, ob du noch Pläne hast. Sie…

Himbeer-Mandel-Streuselkuchen

Ja, ich weiß. Das ist ein ganz stinknormaler Kuchen. Kein Törtchen mit Spiegelglasur. Es ist ein Himbeer-Mandel-Streuselkuchen. Und vielleicht ist genau das sein größter Triumph. Er steht einfach da. Mit Himbeeren, Mandeln, Streuseln und…

Butterpasta aus dem Kräutergarten

Pasta mit Kräuterbutter klingt erst mal nach: Hat jemand keine Lust gehabt? Falsch. Das hier ist nicht die traurige Studentenversion mit drei Basilikumblättern und der Hoffnung, dass Parmesan den Rest schon regelt. Das ist Pasta, die…

Couscous wie ein Abend in Marrakech

Bei dem Wetter reicht mir eine Schüssel Couscous, die so tut, als hätte sie eben noch in einem Innenhof in Marrakech gestanden. Zwischen Terrakotta, Minze, Safranglut und diesem Licht, das nicht einfach scheint, sondern sich wichtig nimmt.…

Mango-Kokos-Bällchen

Bei diesen Temperaturen ist so ein Mango-Kokos-Bällchen aus dem Kühlschrank natürlich eine kleine Erfrischung. Nicht dieses „Ich trinke jetzt acht Liter Gurkenwasser und werde plötzlich ein besserer Mensch“-Frisch, sondern eher: Tür…

Vanillewolken-Kuchen mit Sommerbeeren

Beeren haben einen erstaunlich guten Ruf. Sie dürfen in Bowls liegen, auf Porridge thronen, Smoothies rot färben und dabei so tun, als hätten sie mit Genuss nur beruflich zu tun. In diesem Kuchen müssen sie endlich nicht mehr so tun. Hier…

Pasta mit Zucchini, Zitrone und Parmesan-Pangrattato

Gestern war dieser Tag, an dem die Hitze nicht nur draußen stand, sondern sich ungefragt auf die Couch setzte, die Fernbedienung nahm und jede Form von Ehrgeiz abschaltete. Kochen? Ja, natürlich. Aber bitte in einer Version, bei der niemand…

No-Bake Zitronen-Tarte mit Erdbeeren

Langes Wochenende. Und der Wetterbericht macht das, was er immer macht, wenn man eigentlich nur kurz existieren möchte: Er kündigt 30 Grad an, als wäre das eine Einladung und keine Drohung. Während also halb Deutschland schon vorsorglich…

Erdbeer-Mousse-Torte

Erdbeer-Mousse-Torte ist im Grunde die elegante Antwort auf die Frage, ob man Erdbeeren auch in Abendgarderobe servieren kann. Ja, kann man. Man muss sie nur pürieren, durch ein Sieb streichen und so lange mit Sahne und Mascarpone verhandeln…