Kuchen und Torten

Schnelle Erdbeer-Vanille-Tarte

Begrüßen wir den ersten Tag im Mai mit dieser ganz einfachen Vanille-Tarte mit Erdbeeren. Mit weißer Schokolade und Crème fraîche ist jeder Bissen wahnsinnig lecker und perfekt süß. Genießt diese Tarte warm, direkt aus dem Ofen,…

Joghurtkuchen ohne Backen

Ich kann Euch diesen Kuchen nur ans Herz legen, denn er ist wirklich schnell gemacht, muss nicht in den Backofen und schmeckt Joghurtleicht. So leicht, dass wir ihn in nur 24 Stunden komplett aufgegessen haben. Joghurtkuchen…
Ab sofort habe ich einen neuen Lieblings-Gugelhupf. Ich habe diesen Kuchen jetzt schon mehrmals gemacht ... weißt du, zu Testzwecken und so weiter. Ich hatte ehrlich nicht erwartet, einen Gugelhupf so sehr zu mögen, aber dank dieser 3 Worte – Sahne, Schokolade und Vanille- könnt ihr mich sicherlich verstehen.

Sahne-Vanille Gugel mit weißer Schokolade

Ab sofort habe ich einen neuen Lieblings-Gugelhupf. Ich habe diesen Kuchen jetzt schon mehrmals gemacht ... weißt du, zu Testzwecken und so weiter. Ich hatte ehrlich nicht erwartet, einen Gugelhupf so sehr zu mögen, aber dank dieser 3 Worte…
Buttermilch Kokos-Mango Torte Buttermilk Coconut Mango cake Wenn man, wie ich, den Sommer nicht erwarten kann…dann backt man sich eben eine Sahnetorte mit Mango, Maracuja und Kokos. Und Buttermilch. Was das Beste an diesem Kuchen ist? Er schmeckt fantastisch, gelingt ziemlich leicht und ist auch noch hübsch. Ich habe das Gefühl, dass so viele hübsche Kuchen trocken und geschmacklos sind, aber dieser Kuchen ist alles andere als ... er ist feucht, luftig und irgendwie sonnig. 3 Eier 220 g Zucker 3 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 125 g Mehl ½ TL Backpulver 300 ml Buttermilch 1 Pck. Tortenguss klar 350 ml Maracuja-Nektar 6 Blatt Gelatine 1000 ml Sahne 3 Pck. Sahnesteif 5 TL Kokosraspeln 3 Dosen Mango (je ca. 425 g) Backofen auf Umluft 150 Grad vorheizen und eine Springform 26 cm mit Backpapier auslegen Eier trennen und das Eiweiß mit 125 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Salz steif schlagen Eigelbe einzeln unterrühren Mehl und Backpulver auf die Eiermasse sieben und unterheben 50 ml Buttermilch unterheben Teig in die Form geben und 15-20 Minuten goldbraun backen Aus der Form lösen und auskühlen und waagerecht halbieren Um den unteren Boden einen Tortenring legen Den Inhalt einer Dose Mango würfeln Tortenguss, 20 g Zucker, 250 ml Maracuja-Nektar und die Mangowürfel aufkochen Guss auf den unteren Teigboden verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen Gelatine einweichen Inhalt einer Dose Mango würfeln und zusammen mit dem restlichen Nektar aufkochen lassen Vom Herd nehmen, Gelatine ausdrücken und unterrühren Restliche Buttermilch und restlichen Zucker unterrühren 2 TL Kokosraspeln unterrühren 400 ml Sahne steif schlagen und unterheben Creme auf den Tortenboden geben und oberen Boden aufsetzen, leicht andrücken und mindestens 3 Stunden kalt stellen Restliche Sahne mit Sahnesteif und restlichen Vanillezucker steif schlagen Torte aus dem Ring lösen und mit der Sahne einstreichen Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tuffs auf die Torte spritzen Restliche Mango pürieren und Mangopüree auf die Torte geben und die restlichen Kokosraspeln darüberstreuen

Buttermilch Kokos-Mango Torte

Wenn man, wie ich, den Sommer nicht erwarten kann…dann backt man sich eben eine Sahnetorte mit Mango, Maracuja und Kokos. Und Buttermilch. Was das Beste an diesem Kuchen ist? Er schmeckt fantastisch, gelingt ziemlich leicht und ist auch…
Gibt es eine einfachere Möglichkeit, einen Apfelkuchen herzustellen? Ich kenne keine. Ich liebe die knackige Zuckerkruste, aus der die karamellisierten Apfelstückchen herausquellen, wenn man sie mit der Gabel durchtrennt. Mit nur wenigen Zutaten zum Apfelkuchen.

Toffee Äpfel im Blätterteig

Gibt es eine einfachere Möglichkeit, einen Apfelkuchen herzustellen? Ich kenne keine. Ich liebe die knackige Zuckerkruste, aus der die karamellisierten Apfelstückchen herausquellen, wenn man sie mit der Gabel durchtrennt. Mit nur wenigen…
Süßer Mürbeteig bestrichen mit klebriger Marmelade und knackiger Eiweiß-Kokosmasse. Ganz mein Geschmack. Das sind genau die Riegel, die man am liebsten für sich ganz alleine behalten will, aber da ich direkt ein ganzes Blech gebacken habe, ist genug für alle da. Greift zu.

Kokos-Erdbeer Shortbread

Süßer Mürbeteig bestrichen mit klebriger Marmelade und knackiger Eiweiß-Kokosmasse. Ganz mein Geschmack. Das sind genau die Riegel,  die man am liebsten für sich ganz alleine behalten will, aber da ich direkt ein ganzes Blech gebacken…
Ach ja... und wer sich jetzt auf dem Blog für den Newsletter anmeldet, erhält ein E-Book mit 30 Rezepten GRATIS.

Bananen Cheesecake

Es wurde mal wieder Zeit für einen ganz cremigen Cheesecake. Dieser ist nicht wie jeder andere Käsekuchen, den du zuvor hattest. Er ist eine Kreuzung zwischen einem klassischen Cheesecake und einem cremigen Bananenkuchen. Was passt da…
Das war ein ganzes Blech voll nach meinem Geschmack. Ich konnte es kaum erwarten, bis der Kuchen endlich ausgekühlt war, so dass ich wie von Zauberhand in der Küche stand und Sahne geschlagen habe, um einige Minuten später schon am Tisch zu sitzen und das erste (noch warme) Stück Kuchen mit Sahne zu essen. Kann man machen.

Streusel Erdbeerkuchen mit Vanillequark-Füllung

Das war ein ganzes Blech voll nach meinem Geschmack. Ich konnte es kaum erwarten, bis der Kuchen endlich ausgekühlt war, so dass ich wie von Zauberhand in der Küche stand und Sahne geschlagen habe, um einige Minuten später schon am Tisch…
Schwarzwälder Kirsch-Baiser-Kuchen Black Forest cherry meringue cake Schwarzwälder Kirsch bleibt und ist einfach ein richtig guter Kuchenklassiker. Ich mag manchmal einfach keine Tortenböden backen, so dass ich kurzerhand die Biskuitböden gegen leckere Schokoladenbaisers ersetzt habe. Geht unheimlich flott und ist ab sofort unsere Lieblingsversion der Schwarzwälder Kirschtorte. 5 Eiweiß 1 TL Essig 200 g Zucker 2 TL Speisestärke 3 EL Kakaopulver 200 g Zartbitterkuvertüre 600 g Schlagsahne 3 Blatt Gelatine 600 g Sauerkirschen (Glas) 50 g brauner Zucker 2 Pck. Vanillezucker 50 ml Kirschwasser 6 TL Sofortgelatinepulver (weniger als 1 Pck) Backofen auf 140 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen Eiweiße mit dem Essig steif schlagen Zucker mit der Speisestärke vermengen und nach und nach einrieseln lassen Kakaopulver unterheben Auf den Backpapieren einen Teller mit 22 cm Durchmesser legen und nachzeichnen Eiweißmasse in einen Spritzbeutel geben und die beiden Kreise ausspritzen Die Böden ca. 1,5 Stunden im Backofen backen, danach auskühlen lassen 100 g Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad schmelzen lassen und die Baiserböden damit einpinseln, trocknen lassen Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen Sauerkirschen abseihen und 200 ml Saft auffangen 150 ml Saft mit dem braunen Zucker und den Kirschen verrühren, restlichen Saft mit der Speisestärke verrühren Kirschen mit Saft in einen Topf geben und aufkochen lassen und mit der Speisestärkemischung binden Kirschkompott abkühlen lassen Sahne, Vanillezucker, Kirschwasser und Sofortgelatinepulver steif schlagen Restliche Kuvertüre raspeln und 2/3 unter die Sahne heben Einen Baiserboden mit Sahne und Kirschkompott bestreichen, zweiten Boden auflegen und restliche Sahne darauf verteilen Restlichen Kompott und Schokoraspeln darauf verteilen TIPP: Wer das Kirschwasser weglassen will, kann die Sahne auch mit Sahnesteif steif schlagen und benötigt keine Sofortgelatine

Schwarzwälder Kirsch Baisertorte

Schwarzwälder Kirsch ist und bleibt einfach ein richtig guter Kuchenklassiker. Ich mag manchmal einfach keine Tortenböden backen, so dass ich kurzerhand die Biskuitböden gegen leckere Schokoladenbaisers ersetzt habe. Geht unheimlich flott…
Ich musste den Kuchen einfach unbedingt backen und freue mich schon auf das nächste Stück am Nachmittag. Ich habe ihn nämlich erst gestern frisch gebacken, als mir das Rezept in die Hände fiel, was schon viel zu lange darauf gewartet hatte, ausprobiert und richtig aufgeschrieben zu werden. Hier ist es nun…dazu ein bisschen frische Sahne.

Mandel-Erdbeerkuchen

Ich musste den Kuchen einfach unbedingt backen und freue mich schon auf das nächste Stück am Nachmittag. Ich habe ihn nämlich erst gestern frisch gebacken, als mir das Rezept in die Hände fiel, was schon viel zu lange darauf gewartet hatte,…

Osterlamm mit Cashewkernen

Beitrag enthält Werbung Habt ihr eine eigene Ostertradition? Ich schon, denn jedes Jahr zu Ostern standen bei uns immer gebackene Osterlämmchen auf dem Tisch. Für jedes Familienmitglied ein eigenes. Meine Mutter hat den Osterlämmchen…
Dieser Gugelhupf mit Lemon Curd Füllung schmeckt einfach nach Frühling, fast schon nach Sommer. Und damit es noch sommerlicher wird, habe ich ihm ein paar Gänseblümchen aufgemalt. Das geht ganz flott. Wie? Das erfahrt ihr auf dem Blog.

Lemon Curd Gugelhupf mit Gänseblümchen

Dieser Gugelhupf mit Lemon Curd Füllung schmeckt einfach nach Frühling, fast schon nach Sommer. Und damit es noch sommerlicher wird, habe ich ihm ein paar Gänseblümchen aufgemalt. Das geht ganz flott. Wie? Das erfahrt ihr auf dem Blog. Lemon…