Kekse, Pralines und Kleingebäck

Mein erstes Mal. Und ich bin überrascht, dass es gar nicht so schwer ist einen Strudel zu backen. Das schwerste daran war es, eine Packung der Strudelteigblätter (Filo-oder Yufkateig) zu kaufen. Ich wohne ja nicht gerade in der Großstadt, sondern eher ländlich. Da kommt der Marktleiter nicht auf die Idee solche Produkte zu bestellen. Aber es ist geschafft und liebe die Kombination aus Quark, Erdbeeren und Cantuccini Keksen. Habt ihr schon Strudel selbstgemacht?

Erdbeer-Quarkstrudel

Mein erstes Mal. Und ich bin überrascht, dass es gar nicht so schwer ist einen Strudel zu backen. Das schwerste daran war es, eine Packung der Strudelteigblätter (Filo-oder Yufkateig) zu kaufen. Ich wohne ja nicht gerade in der Großstadt,…
Mandel-Erdbeer Muffins Almond and Strawberry Muffins Mandel-Erdbeer-Muffins! Süß, buttrig, extra weich, mit frischen Erdbeeren beladen und gesüßt mit Honig. Sie sind super einfach zu machen! Versuche sie, noch leicht warm zu essen oder direkt aus dem Ofen. Ich verspreche dir, du wirst nicht enttäuscht sein. 2 Eier 70 g Honig 1 Prise Salz 100 g Marzipanrohmasse, geraspelt 200 ml Mandel-Drink 1 Bio-Zitrone 250 g Mehl 2 TL Backpulver 200 g Erdbeeren, gewürfelt Puderzucker Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen auslegen Eier, Honig und Salz schaumig rühren Marzipan und Mandel-Drink unterrühren Schale der Zitrone abreiben und mit 1 TL Zitronensaft unterrühren Mehl und Backpulver vermengen und unterrühren Edbeerwürfel unterheben Teig in die Förmchen füllen und 20-25 Minuten backen Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben TIPP: Erdbeerwürfel einen Tag vorher in etwas Sekt einlegen

Mandel-Erdbeer Muffins

Mandel-Erdbeer-Muffins! Süß, buttrig, extra weich, mit frischen Erdbeeren beladen und gesüßt mit Honig. Sie sind super einfach zu machen! Versuche sie, noch leicht warm zu essen oder direkt aus dem Ofen. Ich verspreche dir, du wirst nicht…
Ich dachte mir, dass dieses schnell gemachte Himbeer-Mousse, perfekt für einen Start in die Woche ist. Es ist ein WIRKLICH einfaches Dessert, das aus Früchten, Quark und Sahne besteht. Einfacher geht es ehrlich gesagt nicht. Tatsächlich ist es so einfach, dass ich gezögert habe, es überhaupt zu posten ... ja, dieses Rezept ist einfach so einfach. Aber dann habe ich dem Dessert noch eine Baisermasse verpasst und das alles war einfach zu köstlich, um es nicht mit euch zu teilen.

Himbeer Baiser-Mousse

Ich dachte mir, dass dieses schnell gemachte Himbeer-Mousse, perfekt für einen Start in die Woche ist. Es ist ein WIRKLICH einfaches Dessert, das aus Früchten, Quark und Sahne besteht. Einfacher geht es ehrlich gesagt nicht. Tatsächlich…
Puddingbrezeln erinnern mich an meine Kindheit. Mittwochs war Puddingbrezel-Tag. Den ganzen Mittwoch über wurden in der Backstube frische Puddingbrezeln gebacken. Wie lecker die waren. Einige Jahre später ist jeder Versuch eine leckere, frische Brezel beim Bäcker zu kaufen bisher leider fehlgeschlagen. Nun habe ich sie selber probiert und bin ganz begeistert, wie einfach es doch ist. Dieses Mal habe ich backfeste Puddingcreme genommen, der Geschmack war gut, aber sicherlich gibt es noch eine bessere Alternative. Habt ihr eine Idee?

Puddingbrezeln mit Erdbeeren

Puddingbrezeln erinnern mich an meine Kindheit. Mittwochs war Puddingbrezel-Tag. Den ganzen Mittwoch über wurden in der Backstube frische Puddingbrezeln gebacken. Wie lecker die waren. Einige Jahre später ist jeder Versuch eine leckere, frische…
Gibt es eine einfachere Möglichkeit, einen Apfelkuchen herzustellen? Ich kenne keine. Ich liebe die knackige Zuckerkruste, aus der die karamellisierten Apfelstückchen herausquellen, wenn man sie mit der Gabel durchtrennt. Mit nur wenigen Zutaten zum Apfelkuchen.

Toffee Äpfel im Blätterteig

Gibt es eine einfachere Möglichkeit, einen Apfelkuchen herzustellen? Ich kenne keine. Ich liebe die knackige Zuckerkruste, aus der die karamellisierten Apfelstückchen herausquellen, wenn man sie mit der Gabel durchtrennt. Mit nur wenigen…
Ich kann mich nur wiederholen: Wenn die Grundzutaten stimmen, braucht es keinen großen Aufwand etwas Schönes und Leckeres zuzubereiten. Zum Beispiel diese Äpfel im Blätterteig. Mein Lieblingsapfel JAZZ schmeckt süß-säuerlich, bleibt auch noch nach dem Backen schön saftig und ist Hauptakteur bei diesem Rezept. Da braucht es kaum noch Zucker oder andere aufwendige Zutaten.

Knackiger Apfel mit Quarkfüllung in Blätterteig

Beitrag enthält Werbung Ich kann mich nur wiederholen: Wenn die Grundzutaten stimmen, braucht es keinen großen Aufwand etwas Schönes und Leckeres zuzubereiten. Zum Beispiel diese Äpfel im Blätterteig. Mein Lieblingsapfel JAZZ schmeckt…
Insalata di arance siciliana 4 Portionen 2 Fenchelknollen 2 Orangen 1 rote Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten 8 Walnüsse, grob gehackt 1 Handvoll schwarze Oliven, entsteint 1 cm frischen Ingwer, fein gehackt 2 Stiele frische Minze Salz Olivenöl extra vergine Rotweinessig Äußere Blätter und Stängel vom Fenchel entfernen und Fenchel in feine Spalten schneiden oder fein hobeln Den Saft einer Orange auspressen und auffangen, zweite Orange filetieren. Fenchel, Orangenspalten zusammen mit Ingwer und Walnüssen vermengen. Oliven und Zwiebeln untermengen. Mit Salz, Olivenöl, Orangensaft und etwas Essig vermengen und mit frischer Minze servieren

Insalata di arance siciliana – Fenchel Orangen Salat alla Siciliana

Beitrag enthält Werbung Süße Orangen, würziger Fenchel, frische Minze und knackige Walnüsse. Der Salat beamt dich direkt ans Mittelmeer. Zumindest kulinarisch! Und mit der richtigen Musik (Den Link zur Playlist findest du auf dem Blog)…
Süßer Mürbeteig bestrichen mit klebriger Marmelade und knackiger Eiweiß-Kokosmasse. Ganz mein Geschmack. Das sind genau die Riegel, die man am liebsten für sich ganz alleine behalten will, aber da ich direkt ein ganzes Blech gebacken habe, ist genug für alle da. Greift zu.

Kokos-Erdbeer Shortbread

Süßer Mürbeteig bestrichen mit klebriger Marmelade und knackiger Eiweiß-Kokosmasse. Ganz mein Geschmack. Das sind genau die Riegel,  die man am liebsten für sich ganz alleine behalten will, aber da ich direkt ein ganzes Blech gebacken…
Ach ja... und wer sich jetzt auf dem Blog für den Newsletter anmeldet, erhält ein E-Book mit 30 Rezepten GRATIS.

Bananen Cheesecake

Es wurde mal wieder Zeit für einen ganz cremigen Cheesecake. Dieser ist nicht wie jeder andere Käsekuchen, den du zuvor hattest. Er ist eine Kreuzung zwischen einem klassischen Cheesecake und einem cremigen Bananenkuchen. Was passt da…
Das war ein ganzes Blech voll nach meinem Geschmack. Ich konnte es kaum erwarten, bis der Kuchen endlich ausgekühlt war, so dass ich wie von Zauberhand in der Küche stand und Sahne geschlagen habe, um einige Minuten später schon am Tisch zu sitzen und das erste (noch warme) Stück Kuchen mit Sahne zu essen. Kann man machen.

Streusel Erdbeerkuchen mit Vanillequark-Füllung

Das war ein ganzes Blech voll nach meinem Geschmack. Ich konnte es kaum erwarten, bis der Kuchen endlich ausgekühlt war, so dass ich wie von Zauberhand in der Küche stand und Sahne geschlagen habe, um einige Minuten später schon am Tisch…

Amicelli Lasagne

Beitrag enthält Werbung Amici – die Freunde. Wer kennt sie nicht, die kleinen Freunde? Amicelli halt. Knusprige Waffelröllchen mit Haselnusscreme umhüllt von Schokolade. Und seitdem Amicelli nun made by Ritter Sport sind, werden die…
Bärlauch-Käse Frikadellen Wild garlic cheese meatballs Puh, da war ich aber froh, dass ich aus dem Garten noch etwas Bärlauch retten konnte, bevor dieser durch eine dichte Schneedecke wieder vergraben war. Ich habe das Glück, dass der Bärlauch im Garten richtig gut gedeiht und wir uns auf viele tolle Bärlauchrezepte freuen können. 6 Stück 40 g Bärlauch, fein gehackt 150 g fester Frischkäse oder Weißkäse Salz Pfeffer 1 rote Zwiebel, fein gehackt 1 EL Butter 500 g Hackfleisch, gemischt 30 g Paniermehl 2 EL Butterschmalz 1 Ei 2 TL Senf Gehackten Bärlauch zusammen mit dem Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen Käsemasse zu 6 kleinen Kugeln formen Zwiebelwürfel in der Butter glasig andünsten, abkühlen lassen Zwiebelwürfel, Hackfleisch, Paniermehl, Ei und Senf verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen Hackfleisch zu 6 Kugeln formen, etwas flach drücken und in die Mitte die Käsekugel setzen Hackfleisch darüber schlagen, sodass der Käse gut umhüllt ist Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite 5 Minuten braten, dann warm stellen TIPP: Ich mache aus den Bratensatz immer noch eine Soße, indem ich den Bratensatz mit 100 ml Weißwein ablösche. Ich rühre dann 1 TL Speisestärke mit Wasser an und rühre diese zusammen mit 200 ml Rinderbrühe in die Pfanne und lasse alles unter Rühren aufkochen und 5 Minuten köcheln. Anstelle von festen Frischkäse (Formaggini oder Ziegenfrischkäse) kannst du auch gut einen Feta-Käse nehmen.

Bärlauch-Käse Frikadellen

Puh, da war ich aber froh, dass ich aus dem Garten noch etwas Bärlauch retten konnte, bevor dieser durch eine dichte Schneedecke wieder vergraben war. Ich habe das Glück, dass der Bärlauch im Garten richtig gut gedeiht und wir uns auf viele…