Salat und Gemüse

Insalata di arance siciliana 4 Portionen 2 Fenchelknollen 2 Orangen 1 rote Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten 8 Walnüsse, grob gehackt 1 Handvoll schwarze Oliven, entsteint 1 cm frischen Ingwer, fein gehackt 2 Stiele frische Minze Salz Olivenöl extra vergine Rotweinessig Äußere Blätter und Stängel vom Fenchel entfernen und Fenchel in feine Spalten schneiden oder fein hobeln Den Saft einer Orange auspressen und auffangen, zweite Orange filetieren. Fenchel, Orangenspalten zusammen mit Ingwer und Walnüssen vermengen. Oliven und Zwiebeln untermengen. Mit Salz, Olivenöl, Orangensaft und etwas Essig vermengen und mit frischer Minze servieren

Insalata di arance siciliana – Fenchel Orangen Salat alla Siciliana

Beitrag enthält Werbung Süße Orangen, würziger Fenchel, frische Minze und knackige Walnüsse. Der Salat beamt dich direkt ans Mittelmeer. Zumindest kulinarisch! Und mit der richtigen Musik (Den Link zur Playlist findest du auf dem Blog)…
Die Zucchini sind geerntet und verarbeitet. Herausgekommen sind 6 große Gläser voller Zucchinigemüse, die ich mir im Winter gönnen werde. Na ja, ein Glas habe ich fast sofort aufgegessen, schließlich musste ich ja wissen, wie es schmeckt. Und das Zucchinigemüse ist vielseitig einsetzbar: mit Reis, zu Nudeln, auf Brot oder einfach nur so. Lecker.

Zucchini süßsauer

Die Zucchini sind geerntet und verarbeitet. Herausgekommen sind 6 große Gläser voller Zucchinigemüse, die ich mir im Winter gönnen werde. Na ja, ein Glas habe ich fast sofort aufgegessen, schließlich musste ich ja wissen, wie es schmeckt.…
Für mich ist eine Urlaubsreise dieses Jahr noch nicht denkbar und das ist auch völlig in Ordnung so, denn meine und die Gesundheit meiner Mitmenschen ist mir wichtiger, als Füße in den Sand zu bohren. Dennoch und vielleicht auch genau deshalb hab ich manchmal Fernweh. Da hilft nur eine große Portion kulinarisches Urlaubsfeeling. Diesmal in Form von einem kanarischen Kartoffelsalat mit Mandeln, Cornichons und Serrano-Minis.

Der Geschmack von Urlaub – Kanarischer Kartoffelsalat

Beitrag enthält Werbung Für mich ist eine Urlaubsreise dieses Jahr noch nicht denkbar und das ist auch völlig in Ordnung so, denn meine und die Gesundheit meiner Mitmenschen ist mir wichtiger, als Füße in den Sand zu bohren. Dennoch…
Ich bin zwar bei diesen Temperaturen nicht unbedingt die schnellste Maus von Mexiko, aber Salat „Mexiko Style“ kann ich auch bei über 30 Grad essen. Salat finde ich übrigens bei diesen Temperaturen, frisch aus dem Kühlschrank“ einfach perfekt. Mehr brauche ich derzeit eigentlich gar nicht zum Mittagessen.

Mais-Nudelsalat „Mexiko Style“

Mexiko! Ich bin zwar bei diesen Temperaturen nicht unbedingt die schnellste Maus von Mexiko, aber Salat „Mexiko Style“ kann ich auch bei über 30 Grad essen. Salat finde ich übrigens bei diesen Temperaturen, frisch aus dem Kühlschrank“…
In den nächsten Tagen wird es bei uns sommerlich schön. Die Abende warten darauf, sie mit einem Glas Wein (ich ja eher mit so einem Wein-Eiswürfel-Wasser-Gemisch) draußen ausklingen zu lassen. Und da ein Sommer ohne Nudelsalat kein richtiger Sommer ist, gibt es bei uns heute mal einen „Asia-Style“ Nudelsalat. Der schmeckt leicht und richtig erfrischend.

Nudelsalat Asia-Style

In den nächsten Tagen wird es bei uns sommerlich schön. Die Abende warten darauf, sie mit einem Glas Wein (ich ja eher mit so einem Wein-Eiswürfel-Wasser-Gemisch) draußen ausklingen zu lassen. Und da ein Sommer ohne Nudelsalat kein…
Ein Sommer ohne Kartoffelsalat ist doch kein richtiger Sommer, oder? (obwohl ich gestehen muss, dass ich auch im Winter gerne Kartoffelsalat esse). Ich mag Kartoffel- und Nudelsalat in fast allen Varianten (besonders mit Mayonnaise feiere ich die Salate total). Mein heutiges Rezept lege ich euch ans Herz, weil der Kartoffelsalat so richtig nach Sommer schmeckt. Habt einen tollen Samstag.

Kartoffel-Erbsen Salat

Ein Sommer ohne Kartoffelsalat ist doch kein richtiger Sommer, oder? (obwohl ich gestehen muss, dass ich auch im Winter gerne Kartoffelsalat esse). Ich mag Kartoffel- und Nudelsalat in fast allen Varianten (besonders mit Mayonnaise feiere…
Gestern war es so (schön) warm, dass ich dann mittags am liebsten was „leichtes“ esse. Einen Salat zum Beispiel. Mit Kichererbsen und Feta-Käse. Und so ein leichter Salat hat eben auch was Gutes, denn so bleibt mehr Platz für Eis, Kuchen und kalten Milkshakes. So muss Sommer sein.

Möhrensalat mit gerösteten Kichererbsen

Gestern war es so (schön) warm, dass ich dann mittags am liebsten was „leichtes“ esse. Einen Salat zum Beispiel. Mit Kichererbsen und Feta-Käse. Und so ein leichter Salat hat eben auch was Gutes, denn so bleibt mehr Platz für Eis,…
Sonnenstrahlen = Nudelsalat. Ist bei mir so. Auch wenn ich den klassischen Nudelsalat noch am allerliebsten mag, probiere ich gerne rum. Und siehe da... ab und zu kommt einfach auch mal eine neue Geschmacksrichtung raus. Wie bei diesem frischen Nudelsalat, den ich perfekt für den Mittag finde und auch „to go“ ne gute Figur macht. Habt einen tollen Tag.

Erdbeer-Avocado Nudelsalat

Sonnenstrahlen = Nudelsalat Ist bei mir so. Auch wenn ich den klassischen Nudelsalat noch am allerliebsten mag, probiere ich gerne rum. Und siehe da... ab und zu kommt einfach auch mal eine neue Geschmacksrichtung raus. Wie bei diesem frischen…
Ich bin ja absolutes Team Spargel. Und damit auch alleine in diesem Haushalt. Was mich aber nicht daran hindert, Spargel in allen Variationen ungeniert zuzubereiten und zu essen. Heute gibt es grünen Spargel auf Orangen-Mayonnaise. Team Spargel?

Grüner Spargel mit Orangen-Mayonnaise

Team Spargel? Ich bin ja absolutes Team Spargel. Und damit auch alleine in diesem Haushalt. Was mich aber nicht daran hindert, Spargel in allen Variationen ungeniert zuzubereiten und zu essen. Heute gibt es grünen Spargel auf Orangen-Mayonnaise.…

Knuspriger Kartoffelsalat

Bei diesem wunderbaren Wetter dauert es nicht mehr lange und der Grill wird angeschmissen. Und worüber ich mich in der Grillsaison immer am meisten freue? Auf die Salate, denn ich bin ein großer Nudel- und Kartoffelsalat Fan. Ich starte…
Ich starte mal mit einem knackigen Salat in die Woche. Fruchtig-scharf ist genau die Geschmacksrichtung, die ich bei Salaten am liebsten mag.

Mango-Gurkensalat

Ich starte mal mit einem knackigen Salat in die Woche. Fruchtig-scharf ist genau die Geschmacksrichtung, die ich bei Salaten am liebsten mag. Mango-Gurkensalat 1 Gurke (entkernt und klein geschnitten)4…

Scharf-Süßer Gurkensalat

Jetzt wird es etwas asiatisch. Der Salat ist nicht nur „easy“ gemacht, sondern auch richtig kalorienarm und erfrischend lecker. Scharf-Süßer Gurkensalat 1 Gurke1 TL Salz3 Knoblauchzehen (fein…