Schlagwortarchiv für: Beeren

Rezept Omas Beerenkuchen

Apfel-Beeren Joghurt-Streuselkuchen

Ich erinnere mich noch genau an die warmen Frühlingstage, an denen meine Großmutter in ihrer Küche stand und das Rezept für den Kuchen zubereitete. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt und in die richtige Menge abgemessen. Die Beeren…
Es gibt so Klassiker, die backt man einfach immer und immer wieder. Und jedes Mal versucht man sie ein wenig besser zu machen. So wie bei den Blaubeer-Muffins. Jetzt sind sie perfekt. Und warum wir einfach mehr Blaubeeren essen sollten, könnt ihr auf dem Blog nachlesen.

Die leckersten Blaubeer-Muffins der Welt

Es gibt so Klassiker, die backt man einfach immer und immer wieder. Und jedes Mal versucht man sie ein wenig besser zu machen. So wie bei den Blaubeer-Muffins. Jetzt sind sie perfekt. Und warum wir einfach mehr Blaubeeren essen sollten,…
Beeren, Schmandcreme und knackige Cornflakes überzogen mit weißer Schokolade. Das ergibt ein Mega-Crunchiges Fruchterlebnis. Schnell zubereitet ist es auch noch.

Beeren-Trifle mit weißen Schoko-Crossies

Beeren, Schmandcreme und knackige Cornflakes überzogen mit weißer Schokolade. Das ergibt ein Mega-Crunchiges Fruchterlebnis. Schnell zubereitet ist es auch noch. Beeren-Trifle mit weißen Schoko-Crossies 450…
Dieser prall mit Blaubeeren gefüllte Kuchen bekommt als Krönung eine leichte Prise Kardamom. Ich liebe den Duft und den Geschmack vom frisch zerstoßenen Kardamom. Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, mit wieviel Leidenschaft ich diesen Kuchen (gut, dass ich direkt 2 gebacken habe) verspeist habe. Gebackene Blaubeeren hinterlassen immer so eine leckere klebrig, fruchtige Masse. Dazu ein paar Streusel. Perfekt.

Blaubeer-Kardamom Kuchen

Dieser prall mit Blaubeeren gefüllte Kuchen bekommt als Krönung eine leichte Prise Kardamom. Ich liebe den Duft und den Geschmack vom frisch zerstoßenen Kardamom. Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, mit wieviel Leidenschaft ich diesen…
Ganz tief in meiner Backformen-Kiste habe ich sie wieder entdeckt. Die Donutform. Es wurde daher echt Zeit sich mal wieder an gebackene Donuts zu machen. Und ich könnte mir keinen besseren Donut vorstellen, der voll fruchtiger Blaubeeren ist und dann noch in eine Zucker-Zimt-Mischung getaucht wird.

Gebackene Blaubeer Zimt Zucker Donuts

Ganz tief in meiner Backformen-Kiste habe ich sie wieder entdeckt. Die Donutform. Es wurde daher echt Zeit sich mal wieder an gebackene Donuts zu machen. Und ich könnte mir keinen besseren Donut vorstellen, der voll fruchtiger Blaubeeren ist…
Den Sommer in die Muffins packen. Und jeder Muffin eine Überraschung, denn du kannst das vielseitige Rezept mit allen Früchten nutzen. Ich hatte noch ein paar Brombeeren, Erdbeeren, Blau- und Himbeeren und einen Pfirsich. So hatte ich auf einen Schlag 5 verschiedene Sorten bei nur einem Backvorgang. Die sind ideal, um Reste zu verbrauchen. In einem luftdichten Behälter verschlossen, halten sie sich bis zu 3 Tagen für dein nächstes Picknick oder zum Frühstück.

Sommerfrucht Streusel-Muffins

Den Sommer in die Muffins packen. Und jeder Muffin eine Überraschung, denn du kannst das vielseitige Rezept mit allen Früchten nutzen. Ich hatte noch ein paar Brombeeren, Erdbeeren, Blau- und Himbeeren und einen Pfirsich. So hatte ich auf…
Ich bin ein bisschen verliebt in diesen Kuchen. Innen ein wenig feucht, Mandeln, Honig und frisches Obst als Topping. Dazu ein wenig Limette. Da wird der Mandelkuchen zum Sommerkuchen. Auch ideal zum Frühstück und Picknick.

Mandelkuchen mit Sommersalat

Ich bin ein bisschen verliebt in diesen Kuchen. Innen ein wenig feucht, Mandeln, Honig und frisches Obst als Topping. Dazu ein wenig Limette. Da wird der Mandelkuchen zum Sommerkuchen. Auch ideal zum Frühstück und Picknick. Mandelkuchen…
Heidelbeer-Torte Berry pie Ich mag diese einfachen Torten einfach am liebsten. Wenig Gedöns, aber eine Menge an Mascarponecreme und süßen Beeren. Ein fluffiger Teig. Alles stapeln. Fertig. 200 g Butter, weich 180 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eier 180 g Mehl 1 TL Backpulver 100 g gemahlene Mandeln 100 g Sauerrahm 300 g TK-Heidelbeeren Abgeriebene Schale ½ Zitrone 2 TL Speisestärke 200 ml Sahne 700 g Mascarpone 1 TL Vanilleextrakt 5 EL Cassis-Likör (optional) Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und die Springform einfetten, 200 g Butter mit 120 g Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen, Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln vermengen und nach und nach unterrühren. Sauerrahm unterrühren. Teig in die Form füllen und 60 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Heidelbeeren mit Zitronenschale, 50 g Zucker und 5 EL Wasser 5 Minuten köcheln lassen, Heidelbeeren mit einer Gabel etwas zerdrücken. Speisestärke mit 1 EL Wasser verrühren und in das Heidelbeerkompott rühren und 5 Minuten köcheln lassen., dann abkühlen lassen. Sahne und 10 g Zucker steif schlagen. Mascarpone mit Vanilleextrakt und Cassis verrühren. Sahne unterheben. Kuchen quer halbieren. Die Hälfte vom Beerenkompott auf einen Boden verteilen, gefolgt von der Hälfte der Mascarponecreme. Zweiten Boden auflegen. Mascarponecreme darauf verteilen, gefolgt vom restlichen Kompott.

Heidelbeer-Torte

Ich mag diese einfachen Torten einfach am liebsten. Wenig Gedöns, aber eine Menge an Mascarponecreme und süßen Beeren. Ein fluffiger Teig. Alles stapeln. Fertig. Heidelbeer-Torte 200 g Butter (weich)180…
Genau das Richtige für die anstehenden heißen Temperaturen. Schnell gemacht und erfrischend. Schnell aufessen, bevor sie schmilzt.

Blaubeeren Eistorte

Genau das Richtige für die anstehenden heißen Temperaturen. Schnell gemacht und erfrischend. Schnell aufessen, bevor sie schmilzt. Blaubeeren Eistorte 150 g Baiser (grob zerbröselt)300 g Zartbitterschokolade…
Oh wie lecker. Da ist zunächst der Tortenboden aus Butterkeksen. Den liebe ich einfach. Dann gibt es eine feine Sahne-Vanillecreme und saftige Johannisbeeren. Dann zum besten Teil des Kuchens. Eine karamellisierte Zuckerschicht. Es ist einfach ein verdammt guter Kuchen.

Crème brûlée Tarte mit Johannisbeeren

Oh wie lecker. Da ist zunächst der Tortenboden aus Butterkeksen. Den liebe ich einfach. Dann gibt es eine feine Sahne-Vanillecreme und saftige Johannisbeeren. Dann zum besten Teil des Kuchens. Eine karamellisierte Zuckerschicht.  Es ist einfach…
Ich brauchte mal was anderes. Da kamen mir die dicken Quarkpfannkuchen genau richtig. Außen goldbraun, innen feucht und beerig. Ihr werdet sie mögen. Sie sind schnell gemacht, kommen mit wenig Zucker aus und schmecken am nächsten Tag zum Frühstück auch noch großartig.

Gefüllte Beeren-Quarkpfannkuchen

Ich brauchte mal was anderes. Da kamen mir die dicken Quarkpfannkuchen genau richtig. Außen goldbraun, innen feucht und beerig. Ihr werdet sie mögen. Sie sind schnell gemacht, kommen mit wenig Zucker aus und schmecken am nächsten Tag zum…
Nicht schon wieder eine neue Tiramisu Version! Doch! Und zwar die schnellste Version, die ich je gemacht habe. In 10 Minuten fertig und dabei auch noch richtig lecker. Lust bekommen?

Waffel-Rote Grütze Tiramisu

Nicht schon wieder eine neue Tiramisu Version! Doch! Und zwar die schnellste Version, die ich je gemacht habe. In 10 Minuten fertig und dabei auch noch richtig lecker. Lust bekommen? Waffel-Rote Grütze Tiramisu 14…